Step by step membuat Thomas the Tank Engine

Menindak lanjuti permintaan teman-teman untuk membuat langkah pembuatan cake Thomas, di sini aku coba tampilkan cara membuatnya. Dokumentasi-nya tidak selengkap pembuatan dump truck karena sudah terlanjur asyik membuat cake-nya jadi lupa motret :)

Sebagai informasi, bahan dasar cake-nya menggunakan cake brownies kukus ny. Liem 8 telur dan di tuang ke dalam 2 buah loyang 24 x 24. Selain brownies kukus masih banyak kok jenis cake yang bisa digunakan, misalnya seperti lapis surabaya, red velvet, buttercake, dll. Setiap lapis cake di lapis dengan ganache 2 : 1 (cokelat 2 : whipcream 1) kemudian cake dipotong jadi 2 dan ditumpuk kemudian siap di carving.

Setelah dicarving seluruh permukaan cake di lapis dengan ganache 2 : 1 lagi dan biarkan set. Setelah ganache cukup set baru di lapis dengan fondant. Keseluruhan ide carving ini aku dapat dari blog-nya Dina (yg mana aku selalu terpesona dengan hasil karyanya) cuma penyelesaiannya memang jangan di bandingkan ya...daku masih juauhhhh banget dari rapi. Maklum ini untuk ke 3 kalinya aku buat Thomas. Percobaan pertama adalah saat Ivan ultah ke 3 (hehehe itu 3 tahun yg lalu).

Semoga sharing ini bermanfaat untuk semuanya. Aamiin.

Step by Step Dump Truck Cake

Cake ini spesial untuk Ivan yg kemarin 22 april 2013 genap 6 tahun. Sebetulnya dia sih minta cake pesawat, tapi karena weekend itu aku banyak acara jadi bentuk cake coba aku alihkan ke yang lebih sederhana, misalnya dump truck. Alhamdulillah anaknya setuju.

Setelah googling aku banyak mendapatkan tutorial untuk membuat dump truck cake. Sedangkan dump truck cake di bawah ini adalah gabungan dari beberapa tutorial yg aku lihat di internet.

Semoga bermanfaat.

Brownies kukus ukuran 24 x 24 di potong menjadi 2 kemudian di tumpuk. Pas di tumpuk diberi olesan ganache cokelat 1:2 (whipream : cokelat)

Setelah cake dirapikan baru seluruh permukaan dioles dengan ganache 1:2

Bagian atas sengaja tidak diberi ganache karena ntar gak dilapis dengan fondant, cuma ditaburi permen aja. Tapi kalau ntar mau dilapis ganache juga tidak apa-apa.

Setelah cake rapi baru di letakkan di atas tatakan cake. Jangan lupa beri styrofoam yang dibungkus dengan plastik cling wrp dan aluminiumfoil, gunanya untuk menyangga cake.

Kurang lebih seperti itulah bentuk akhir cake-nya.

Cake setelah dipotong. Untuk satu sisi itu cukup untuk 12 potong cake yg cukup untuk anak-anak. Jadi untuk seluruh cake kurang lebih bisalah untuk 24 anak.

Selamat mencoba.

Membuat Lolipop Coklat dengan Chocolate Transparance Transprint

Tanggal 10 Juli ini SMP-ku di Surabaya membuat reuni untuk pertama kalinya sejak aku lulus SMP thn 1987. Karena setiap kali di facebook aku posting makanan melulu jadi setengah di todong bikin makanan pas acara. Tapi karena dapur di rumah mama-papa di Surabaya tidak memadai jadi aku cuma bisa membuat coklat lolipop dan cookies aja.

Kebetulan aku sedang tergila-gila dengan coklat transfer jadilah untuk lolipop kali ini aku menggunakan coklat transfer sheet itu. Coklat lolipop ini seluruhnya aku buat di Surabaya. Kebetulan juga bisa meotret untuk membuat step by step meskipun tidak sedetail step by step pembuatan coklat lolipop sebelumnya, tapi semoga bisa bermanfaat.



Pertama siapkan dulu coklat transfer sheet-nya.
Bentuknya mengingatkanku pada rugos. Tahu rugos kan ? Sederetan huruf atau gambar yg ada di selembar plastik dan kalau digosok-gosok pada suatu media maka gambarnya berpindah.
Nadh coklat transfer ini memiliki dasar seperti rugos itu. Mediany berupa plastik yg bening dan tinta-nya mudah lepas/rusak apabila tergores. Oleh karena itu hati-hati dalam menangani coklat transfer sheet ini.




Setelah itu gunting sesuai dengan bentuknya dan letakkan dalam posisi terbalik.
Maksudnya posisi tinta menghadap ke dalam sedangkan plastik ada di dasar cetakan. Karena begitu dituang dengan coklat cair maka tinta edible itu akan menempel pada coklat.



Setelah dituang dengan coklat cair, masukkan ke dalam kulkas dan biarkan hingga beku. Apabila sudah beku maka coklat dengan mudah dikeluarkan dari cetakan. Tapi ingat coklat lolipop ini belum siap dikemas, karena masih ada plastiknya kan.



Oleh karena itu langkah selanjutnya adalah melepas plastik 1 per 1 dari setiap lolipop yg jadi.
Setelah plastik dilepas maka cokalt lolipop siap di kemas.

Oh iya sebagai tambahan, aku pesan coklat transfer ini ke Jurike, bisa dilihat website-nya di sini. Semoga bisa menjawab berbagai pertanyaan tentang coklat transfer ini.



Dan inilah paket goodybag yg aku siapkan sewaktu reuni kemarin.

Step by step membuat bunga matahari dari fondant

Ini sharing lagi ilmu membuat bunga matahari dari fondant.
Masih di ajarin oleh bu guru yang cantik dan baik hatinya (mbak Fatmah).
Menurutku ini relatif mudah, selamat mencoba.

Step by step membuat bunga mawar dari fondant

klik gambar untuk gambar yang lebih jelas.
(click for larger picture)

Ini hasil belajar sama mbak Fatmah di Titan Jl. Fatmawati.
Kelihatannya ribet, tapi begitu jadi wahhhh cakep banget.

Untuk membuat bunga mawar seperti ini yang dibutuhkan adalah

1. cutter rose petal yang terkecil 2 buah (warna pink tua) dan yang sedang 1 buah (warna pink muda), calyx, fondant bentuk segitiga untuk bagian atas calyx.
2. dudukan bunga untuk meletakkan bunga yang sudah jadi
3. fondant tools, yang dipakai yang bulat, trus bentuk sepatu yang besar
4. gold lustre untuk sentuhan akhir yang menampilkan kesan mewah.

Membuat Cheesecake

Ada yang bilang membuat cheesecake itu ribet dan sulit.
Hmmmm tetapi semoga dengan step by step yang aku foto di sini anda semua pembaca blog ini bisa membuat cheesecake.

Di bawah ini ada 2 buah blueberry cheesecake yang kebetulan cara pembuatannya aku foto untuk dokumentasi.

Semoga bermanfaat.





Blueberry Cheese cake

Bahan :
1 kg cream cheese
200 gr sour cream
200 gr gula
4 butir telur
1 sdm vanila ekstrak

crust :
200 gr biskuit (bisa oreo, marie, atau crakers)
75 gr mentega yang di lelehkan.

Hiasan :
blueberry palleta
whipping cream

Cara membuat :

1. Siapkan bahan-bahannya. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 22 atau 24 cm. Lapisi dengan aluminium foil.

2. Pertama membuatn crust terlebih dahulu. Hancurkan biskuit, kemudian campur dengan mentega yang sudah di cairkan, aduk rata. Setelah rata masukkan ke dalam loyang dan tekan-tekan hingga padat. Setelah itu masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 10 menit.

3. Kocok creamcheese dengan gula hingga halus.

4. Masukkan sour cream, kocok lagi hingga rata.

5. Masukkan telur 1 per 1 sambil terus di kocok hingga semua telur bercampur rata dengan adonan keju.

6. Terakhir masukkan vanila ekstrak dan aduk hingga rata.

7. Masukkan adonan keju ke dalam loyang yang sudah berisi crust. Sementara itu siapkan air mendidih.

8. Panggang cheesecake dengan cara au bain marie atau steam bake atau dipanggang sambil di tim. Caranya siapkan 1 loyang ukuran 26 x 26 atau loyang apa saja yang penting lebih besar daripada loyang adonan cheese cake, isi dengan air mendidih, kemudian letakkan loyang yang berisi adonan cheesecake ke dalam loyang yang lebih besar. Untuk mengatasi kebocoran sebaiknya lapisi loyang adonan cheese cake dengan aluminium foil. Panggang dalam keadaan seperti itu dengan suhu 160 derajat selama kurang lebih 90 menit. Kalau membuat cheese cake tingkat kematangan tidak dilihat dengan cara tes tusuk ya, karena sampai kapanpun bagian tengah cheese cake akan tetap basah. Untuk melihat matang atau tidaknya cheesecake, goyang-goyang loyang. Apabila adonan sudah set atau tidak berriak saat di goyang, itu tandanya cheesecake sudah matang. Apabila cheese cake "meletus" itu tandanya suhu untuk memanggang terlalu tinggi.

9. Setelah matang cheese cake ini tidak bsia langsung di santap. Konon apabila didiamkan seharian maka rasa cheese cake akan semakin sedap. Jadi setelah cheese cake matang biarkan hingga suhu ruang, kemudian baru masukkan ke dalam lemari es. Kalau sudah dingin (minimal 4 jam) cheese cake bisa dikeluarkan kemudian di hias.



Nah semoga kali ini bisa membuat cheese cake ya.

Step by step membuat roti boy (versi cheat)

Ternyata bukan hanya main games saja lho yg ada tips dan trik cheat-nya, karena untuk membuat roti yg lembut dan empuk ternyata ada versi cheat-nya juga (menurutku hihihi...)

Kebetulan di rumah masih ada 2 bahan istimewa yaitu 1 kilo tepung BT (bread talk) yang beli di juragan tepung (Nia Kurniasih) dan ada 1 kilo puratos otentic dolce. Jadi mari kita berdayakan.

Gabungan 2 bahan istimewa itu menghasilkan roti ya lembuttt.

Resepnya gabungan antara resep dari puratos (bun-nya) dan dari buku sedap (untuk toppingnya).

Roti Boy ala cheat
(soale pakai tepung bread talk dan puratos)

Bahan bun :

500 gr terigu
100 gr gula
75 gr mentega
40 gr puratos otentic dolce
1 butir telur
225-250 ml susu (tergantung adonan)
1 sdt garam.

Bahan topping :
115 gr butter
150 gr gula halus
1 1/2 sdm kopi
115 gr terigu protein rendah
1 1 /2 butir telur
essens kopi


Cara membuat bun :
1. campur semua bahan kecuali garam dan susu.

2. setelah tercampur rata masukkan susu sedikit demi sedikir hingga adonan tercampur rata. Di awal menguleni adonan roti tampak kasar seperti pada foto nomer 3.

3. Uleni adonan hingga kalis, jadinya adonan licin seperti nomer 4. Tambahkan garam kemudian uleni lagi sampai tercampur rata.

4. Setelah itu bulatkan adonan dan diamkan hingga adonan naik 2 kali lipat, seperti yg terlihat di foto nomer 5 dan 6.

5. Setelah itu kempiskan adonan dan bulatkan adonan sekaligus di isi dengan butter. Diamkan adonan sekali algi sampai mengembang 2 kali lipt seperti pada foto nomer 7 dan 8.

6. Beri topping di atas bulatan/roti,kemudian panggang selama 15 menit dengan suhu 190 derajat.


Cara membuat topping :

Kocok mentega dan gula hingga halus.
Masukkan telur dan kopi, kocok lagi hingga rata.
Masukkan terigu, aduk dengan spatula hingga tercampur rata dan terakhir masukkan essens kopi.
Masukkan adonan topping ke dalam kantong segitiga.
Adonan topping siap digunakan.

Selamat membuat, semoga bermanfaat.



Ini ada gambar yg ketinggalan, gambar setelah adonan roti di semprot dengan adonan topping sebelum dan sesudah dipanggang.

Ebi Furai ala kadarnya

Ibu-ibu dan bapak-bapak...ini nih mau sharing lagi salah satu menu andalan di rumah. Frozen food rumahan yang bisa dibuat sendiri. Lebih murah dan lebih puas makannya :)
Gak mau rugi ya. Ya iya dong, kalau sudah bisa buat sendiri kan lebih enak buat sendiri di rumah.

Udang ini, kalau sudah di panir bisa disimpan di freezer dalam jumlah banyak. Nanti sewaktu-waktu kalau ingin makan ebi furai ini tinggal di keluarkan dulu dari freezer, biarkan 10-15 menit kemudian setelah itu goreng deh. Menggorengnya tidak usah terlalu lama kerena nanti kalau terlalu lama menggoreng daging udang keras dan gak juicy lagi.

Karena aku lagi rajin jadi aku buat juga step by step pembuatan ebi furai ini ya, semoga bermanfaat.

Salam hangat dari dapur yang hangat (panas kompor maksudnya hehehe)



Ebi Furai ala kadarnya.

Bahan :
Udang yang sudah dikupas, sisakan bagian ekornya.
Air jeruk nipis untuk melumuri udang.
Telur, kocok lepas.
Garam dan merica.
Tepung terigu
Tepung panir panko
Minyak untuk menggoreng.

Caranya :



1. siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Cuci udang sampai bersih, lumuri dengan air jeruk nipis.

2. Udang dibelah di bagian punggun. Bersihkan bagian hitam-hitamnya.

jangan lupa bagian perut juga dikerat supaya nanti udang tidak bengkok/saat digoreng bisa lurus.


3. Setelah semua udang dibelah dan dikerat beri bumbu garam dan merica sesuai selera. Kemudian masukkan ke dalam tepung terigu, lumuri semua bagian sampai tertutup terigu.



4. Setelah itu masukkan udang berselimut terigu ke dalam kocokan telur. Ratakan ke seluruh permukaan terigu. Karena kalau tidak terkena adonan telur nanati tepung panko-nya tidak menempel.


5. Baru gulingkan di atas piring yang ada tepung panko-nya.



Kalau ingin lebih tebal tepung panko-nya bisa disemprot atau di ciprati dengan air supaya tepung panko menggumpal.


Emang ada bedanya ?
Ada dong.
Di piring atas itu, udang yang tepung panirnya tipis artinya tepung panko-nya kering. Sedangkan di bagian kanan yang kelihatan lebih gendut, itu karena tepung panko-nya di perciki air dulu.

Nah setelah udang selesai dipanir masukkan dulu ke kulkas sebentar supaya tepung panirnya melekat erat dan tidak mudah rontok saat digoreng.
Atau bisa juga disimpan di freezer untuk di goreng dan disajikan kapan-kapan.



Ebi furai yang hangat nikmat untuk di santap.