Cupcake DEBM friendly. Dibuat karena penasaran. Kata tetangga yang pesan cake marmer DEBM buatanku katanya enak. Jadi pas ada pesanan lagi aku buat adonan berlebih dan aku cetak bentuk cupcake. Setelah aku icip hmmm.. not bad. .

Mau buat sendiri ? Ini resepnya.

Cupcake DEBM friendly ala rina rinso

Bahan :

6 kuning telur

4 putih telur

12 sachet diabetasol

100 gr tepung kethobetic

200 gr blueband

10 gr cokelat bubuk

Cara membuat :

1. Kocok blueband dan diabetasol sampai mengembang dan pucat. Masukkan kuning telur satu persatu. Kocok rata.

2. Masukkan tepung. Aduk rata.

3. Kocok putih telur sampi kaku. Masukkan ke adonan telur. Aduk rata.

4. Ambil 1/3 adonan dan campur dengan cokelat bubuk.

5. Tuang adonan ke dalam loyang cupcake. Oven sampai matang.

Resep ini bisa untuk 6-8 cupcakeKarena menggunakan tepung kethobetic, jadi cupcake ini gak awet. Kalau hari itu tidak habis, masukkan ke lemari es. Saat akan dimakan di panaskan dulu. Enak disantap saat hangat.

Untuk yg keto, blueband diganti dengan butter.

Semoga bermanfaat.

Resep : choco mud cupcake

Sambil menunggu pergantian tahun dari 2010 ke 2011 aku mau sharing resep nih.




Mbak Nana Harun salah seorang netter di milis dapurbunda sharing resep ini.
Setelah aku coba ternyata emang ennnaaaakkk...
Gambar cupcake di atas aku buat dengan resep ini.
Makasih ya mbak atas sharingnya.
Resep aslinya bisa di klik di sini

Sedangkan yang di bawah ini aku buat ala aku (dengan menggunakan daftar konversi di sini)

Choco mud cupcake
Untuk 16-18 buah cupcake

Bahan :

1 3/4 cup (220 gr) Terigu serbaguna
3 sdm coklat bubuk
200 gr dark cooking chocolate (DCC)
200 gr gula pasir
2 butir telur
1 sendok teh baking soda
2 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
1 sdm essens vanila
90 gr mentega atau minyak sayur
125 ml susu (hangat) + 1 sendok makan air jeruk lemon

Cara membuat :
1. Campur bahan kering : terigu, coklat bubuk, baking sosa, baking powder, garam, ayak. Sisihkan.
2. Lelehkan DCC, kemudian tambahkan mentega. Sisihkan.
3. Campur telur, gula, essens vanila, aduk rata.
4. Masukkan campuran DCC + mentega ke dalam adonan telur.
5. Masukkan bahan kering bergantian dengan susu (yang sudah diberi air jeruk lemon) ke dalam adonan coklat.
6. Aduk hingga rata.
7. Masukkan ke dalam papercup. Masak dengan api 170 derajat selama 20 menit atau hingga matang.

Nah cara membuatnya mudah dan praktis kan...
Jadi selamat mencoba.

Selamat tinggal tahun 2010 dan selamat datang 2011.
Semoga di tahun yang akan datang jauh lebih baik daripada tahun ini amin.

Koki Kecil : Muffin Pisang Kupu-kupu

Nah kalau ini menggunakan cupcake praktis yang pernah aku posting di blog ini tetapi dengan tambahan bahan yaitu pisang. Karena ada buah pisang jadinya cupcake-nya akan mengempis setelah mengembang dengan cantik. Supaya bisa dibentuk menjadi sayap kupu-kupu trik-nya adalah, pindahkan cupcake ke dalam papercup yg lebih kecil supaya ada "gunungnya" yg bisa di potong untuk dijadikan sebagai sayap kupu-kupu.

Selebihnya terserah kreativitas anda dan mungkin anak-anak.

Selamat mencoba.

MUFFIN PISANG KUPU-KUPU

Resep : Rina Rinso

Bahan :
2 buah pisang ambon, haluskan
200 gr terigu
2 butir telur
70 gr gula
1 sdt baking powder
90 gr mentega, cairkan
150 gr yoghurt

Hiasan:
Whipped cream, siap pakai

Pelengkap:
1 sdm gula bubuk
Cokelat masak pekat, lelehkan, masukkan plastik segitiga

Cara membuat :

1. Aduk telur dengan gula hingga rata. Kemudian masukkan mentega cair.
2. Kemudian masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Masukkan terigu, baking powder dan yoghurt bergantian sambil diaduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang muffin.
5. Panggang dengan suhu 180 selama 20 menit. Angkat, Dinginkan.

Cara Menghias:
-Potong melintang bagian atas muffin, potong kembali menjadi 2 bagian hingga berbentuk setengah lingkaran,untuk bagian sayap.
-Hias muffin dengan whipped cream. Taruh 2 buah potongan muffin di atasnya seolah sayap kupu-kupu.
-Taburi gula bubuk. Beri hiasan cokelat leleh di bagian sayap kupu-kupu.

Cupcake Praktis

Cupcake ini sangat praktis dan mudah lho. Bisa dibuat saat listrik mati atau dibuat dengan anak-anak. Mengapa ? Karena untuk membuat cupcake ini tidak perlu mikser :)

Sore ini aja aku buat cupcake ini dengan bantuan Nadya. Aku senang karena cupcake bisa jadi, Nadya-pun senang karena bisa membantu. Bahkan sewaktu sesi pemotretan (hehehe gitu aja dibilang sesi pemotretan...lebay) Nadya juga ber-inisiatif memberi judul cupcake. Jadinya cupcake ini kerja gotong royong antara bunda dan anak.

Resepnya hasil utak-atik dari internet. Semoga bermanfaat.




Cupcake Praktis ala rina rinso

Bahan :
2 cup terigu serbaguna (misalnya segitiga biru)
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
4 butir telur ukuran besar
2 sdt vanila
3/4 cup gula
170 gr mentega, cairkan
1 1/4 cup buttermilk atau sour cream atau thick yoghurt

Filling :

*coklat ganache, dinginkan dahulu
* blueberry palleta

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat. Siapkan 2 buah cetakan muffin isi 12 atau 3 cetakan muffin isi 6. Beri papercup.

2. Ayak terigu, baking powder dan baking soda. Sisihkan.

3. Di wadah yang lain kocok telur dengan whisker atau sendok kayu, kemudian masukkan vanila dan gula. Setelah tercampur rata masukkan mentega cair sambil terus diaduk. Setelah itu masukkan buttermilk atau sour cream atau thick yoghurt, aduk sampai rata.

4. Masukkan bahan kering secara bertahap. Pertama 1/3 bagian dulu, aduk tetapi jangan berlebihan. Setiap kali penambahan terigu perhatikan, kalau masih ada sisa terigu sedikit masukkan 1/3 bagian lagi, begitu seterusnya sampai habis dan jangan terlalu semangat mengaduk alias jangan overmix. Pokoknya asal tercampur rata saja.

5. Masukkan adonan sebanyak 1/3 bagian dari cetakan dengan sendok (atau sendok es krim kalau punya), beri filling kemudian tutup lagi dengan adonan. Usahakan tinggi adonan hanya 3/4 dari tinggi cetakan, karena nanti adonan ini akan naik relatif tinggi.

6. Oven selama 18-22 menit atau sampai matang.

Bisa untuk 18 - 20 buah cupcake