Donat Kentang Empuk

Donat kentang identik dengan donat yg empuk.
Donat ini aku buat saat teman-teman SMP-ku datang ke Jakarta. Aku sudah pernah berjanji akan membuatkan mereka donat kentang. Jadi saat mereka tiba di Jakarta maka aku wajib membayar hutang janjiku itu. Maka mulai jam 6 aku sudah berkutat di dapur untuk membuat donat kentang spesial ini. Hasilnya ? Memuaskan. Diberi taburan gula donat...nyum nyum nyum...patut untuk dicoba. Resep dasarnya aku dapat dari resep donat kentang NCC dengan sdikit perubahan bahan. Selamat mencoba.

Donat Kentang Empuk

Bahan

500 gr terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
200 gr kentang rebus, haluskan, dinginkan.
100 gr gula
2 butir telur
75 ml minyak sayur
11 gr ragi instan
75 ml susu cair plain (ultra dus biru, atau yg lain)

Cara membuat :

1.Campur jadi satu semua bahan (kecuali susu cair, susu cair ditambahkan sedikit demi sedikit sambil diuleni. kalau adonan kurang cairan maka tambahkan susu cair). Uleni hingga kalis elastis.

2. Setelah adonan kalis elastis istirahatkan selama 20 menit atau hingga mengembang 2 kali lipat.

3. Setelah adonan mengembang, kempiskan,kemudian bentuk bulatan (aku buat 40 gr-an) dan istirahatkan lagi selama 30 menit.

4. Setelah 30 menit siapkan penggorengan, panaskan minyak dengan suhu sedang. Buat bulatan di tengah adonan dan goreng dengan api sedang-kecil hingga donat kecoklatan dan matang.

5. Donat siap di santap.

Gambarnya menyusul ya.

Step by step membuat Thomas the Tank Engine

Menindak lanjuti permintaan teman-teman untuk membuat langkah pembuatan cake Thomas, di sini aku coba tampilkan cara membuatnya. Dokumentasi-nya tidak selengkap pembuatan dump truck karena sudah terlanjur asyik membuat cake-nya jadi lupa motret :)

Sebagai informasi, bahan dasar cake-nya menggunakan cake brownies kukus ny. Liem 8 telur dan di tuang ke dalam 2 buah loyang 24 x 24. Selain brownies kukus masih banyak kok jenis cake yang bisa digunakan, misalnya seperti lapis surabaya, red velvet, buttercake, dll. Setiap lapis cake di lapis dengan ganache 2 : 1 (cokelat 2 : whipcream 1) kemudian cake dipotong jadi 2 dan ditumpuk kemudian siap di carving.

Setelah dicarving seluruh permukaan cake di lapis dengan ganache 2 : 1 lagi dan biarkan set. Setelah ganache cukup set baru di lapis dengan fondant. Keseluruhan ide carving ini aku dapat dari blog-nya Dina (yg mana aku selalu terpesona dengan hasil karyanya) cuma penyelesaiannya memang jangan di bandingkan ya...daku masih juauhhhh banget dari rapi. Maklum ini untuk ke 3 kalinya aku buat Thomas. Percobaan pertama adalah saat Ivan ultah ke 3 (hehehe itu 3 tahun yg lalu).

Semoga sharing ini bermanfaat untuk semuanya. Aamiin.