Step by step membuat bunga matahari dari fondant

Ini sharing lagi ilmu membuat bunga matahari dari fondant.
Masih di ajarin oleh bu guru yang cantik dan baik hatinya (mbak Fatmah).
Menurutku ini relatif mudah, selamat mencoba.

Step by step membuat bunga mawar dari fondant

klik gambar untuk gambar yang lebih jelas.
(click for larger picture)

Ini hasil belajar sama mbak Fatmah di Titan Jl. Fatmawati.
Kelihatannya ribet, tapi begitu jadi wahhhh cakep banget.

Untuk membuat bunga mawar seperti ini yang dibutuhkan adalah

1. cutter rose petal yang terkecil 2 buah (warna pink tua) dan yang sedang 1 buah (warna pink muda), calyx, fondant bentuk segitiga untuk bagian atas calyx.
2. dudukan bunga untuk meletakkan bunga yang sudah jadi
3. fondant tools, yang dipakai yang bulat, trus bentuk sepatu yang besar
4. gold lustre untuk sentuhan akhir yang menampilkan kesan mewah.

Membuat Cheesecake

Ada yang bilang membuat cheesecake itu ribet dan sulit.
Hmmmm tetapi semoga dengan step by step yang aku foto di sini anda semua pembaca blog ini bisa membuat cheesecake.

Di bawah ini ada 2 buah blueberry cheesecake yang kebetulan cara pembuatannya aku foto untuk dokumentasi.

Semoga bermanfaat.





Blueberry Cheese cake

Bahan :
1 kg cream cheese
200 gr sour cream
200 gr gula
4 butir telur
1 sdm vanila ekstrak

crust :
200 gr biskuit (bisa oreo, marie, atau crakers)
75 gr mentega yang di lelehkan.

Hiasan :
blueberry palleta
whipping cream

Cara membuat :

1. Siapkan bahan-bahannya. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 22 atau 24 cm. Lapisi dengan aluminium foil.

2. Pertama membuatn crust terlebih dahulu. Hancurkan biskuit, kemudian campur dengan mentega yang sudah di cairkan, aduk rata. Setelah rata masukkan ke dalam loyang dan tekan-tekan hingga padat. Setelah itu masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 10 menit.

3. Kocok creamcheese dengan gula hingga halus.

4. Masukkan sour cream, kocok lagi hingga rata.

5. Masukkan telur 1 per 1 sambil terus di kocok hingga semua telur bercampur rata dengan adonan keju.

6. Terakhir masukkan vanila ekstrak dan aduk hingga rata.

7. Masukkan adonan keju ke dalam loyang yang sudah berisi crust. Sementara itu siapkan air mendidih.

8. Panggang cheesecake dengan cara au bain marie atau steam bake atau dipanggang sambil di tim. Caranya siapkan 1 loyang ukuran 26 x 26 atau loyang apa saja yang penting lebih besar daripada loyang adonan cheese cake, isi dengan air mendidih, kemudian letakkan loyang yang berisi adonan cheesecake ke dalam loyang yang lebih besar. Untuk mengatasi kebocoran sebaiknya lapisi loyang adonan cheese cake dengan aluminium foil. Panggang dalam keadaan seperti itu dengan suhu 160 derajat selama kurang lebih 90 menit. Kalau membuat cheese cake tingkat kematangan tidak dilihat dengan cara tes tusuk ya, karena sampai kapanpun bagian tengah cheese cake akan tetap basah. Untuk melihat matang atau tidaknya cheesecake, goyang-goyang loyang. Apabila adonan sudah set atau tidak berriak saat di goyang, itu tandanya cheesecake sudah matang. Apabila cheese cake "meletus" itu tandanya suhu untuk memanggang terlalu tinggi.

9. Setelah matang cheese cake ini tidak bsia langsung di santap. Konon apabila didiamkan seharian maka rasa cheese cake akan semakin sedap. Jadi setelah cheese cake matang biarkan hingga suhu ruang, kemudian baru masukkan ke dalam lemari es. Kalau sudah dingin (minimal 4 jam) cheese cake bisa dikeluarkan kemudian di hias.



Nah semoga kali ini bisa membuat cheese cake ya.

Step by step membuat roti boy (versi cheat)

Ternyata bukan hanya main games saja lho yg ada tips dan trik cheat-nya, karena untuk membuat roti yg lembut dan empuk ternyata ada versi cheat-nya juga (menurutku hihihi...)

Kebetulan di rumah masih ada 2 bahan istimewa yaitu 1 kilo tepung BT (bread talk) yang beli di juragan tepung (Nia Kurniasih) dan ada 1 kilo puratos otentic dolce. Jadi mari kita berdayakan.

Gabungan 2 bahan istimewa itu menghasilkan roti ya lembuttt.

Resepnya gabungan antara resep dari puratos (bun-nya) dan dari buku sedap (untuk toppingnya).

Roti Boy ala cheat
(soale pakai tepung bread talk dan puratos)

Bahan bun :

500 gr terigu
100 gr gula
75 gr mentega
40 gr puratos otentic dolce
1 butir telur
225-250 ml susu (tergantung adonan)
1 sdt garam.

Bahan topping :
115 gr butter
150 gr gula halus
1 1/2 sdm kopi
115 gr terigu protein rendah
1 1 /2 butir telur
essens kopi


Cara membuat bun :
1. campur semua bahan kecuali garam dan susu.

2. setelah tercampur rata masukkan susu sedikit demi sedikir hingga adonan tercampur rata. Di awal menguleni adonan roti tampak kasar seperti pada foto nomer 3.

3. Uleni adonan hingga kalis, jadinya adonan licin seperti nomer 4. Tambahkan garam kemudian uleni lagi sampai tercampur rata.

4. Setelah itu bulatkan adonan dan diamkan hingga adonan naik 2 kali lipat, seperti yg terlihat di foto nomer 5 dan 6.

5. Setelah itu kempiskan adonan dan bulatkan adonan sekaligus di isi dengan butter. Diamkan adonan sekali algi sampai mengembang 2 kali lipt seperti pada foto nomer 7 dan 8.

6. Beri topping di atas bulatan/roti,kemudian panggang selama 15 menit dengan suhu 190 derajat.


Cara membuat topping :

Kocok mentega dan gula hingga halus.
Masukkan telur dan kopi, kocok lagi hingga rata.
Masukkan terigu, aduk dengan spatula hingga tercampur rata dan terakhir masukkan essens kopi.
Masukkan adonan topping ke dalam kantong segitiga.
Adonan topping siap digunakan.

Selamat membuat, semoga bermanfaat.



Ini ada gambar yg ketinggalan, gambar setelah adonan roti di semprot dengan adonan topping sebelum dan sesudah dipanggang.

Pancake Beruang

Ini lagi salah satu kreasi yang terinspirasi dari acara koki kecil.
Cuma pancake aja, inipun pakaipancake mix siap pakai yang bisa dibeli di supermarket. Tinggal nambah susu atau air dan telur kemudian tuang ke panci/wajan datar dan hias dengan strawberry,anggur, jeruk mandarin dan whipping cream. langsung deh Nadya bersemangat makannya, padahal kalau disajikan pancake belum tentu dia mau makan, tapi dengan bentuk menarik seperti ini Nadya mau makan.

Pancake Beruang

Bahan :
1 kotak pancake mix siap pakai
susu (sesuai petunjuk pemakaian)
telur (sesuai petunjuk pemakaian)

Hiasan :
whipping cream
buah strawberry
jeruk mandarin
anggur hitam
madu atau maple sirup

Cara membuat :

Pancake : buat seperti yg tertera pada box kemasan pancake.
Panaskan wajan datar, kemudian tuang adonan pancake sehingga diameternya kurang lebih 10 cm.Kemudian buat lagi pancake dengan ukuran yang lebih kecil.

Penyelesaian :

Olesi piring saji dengan madu atau sirup maple. Susun pancake menyeruapai beruang.

Pancake berukuran besar digunakan sebagai wajah. Sedangkan pancake diameter kecil digunakan sebagai telinga.

Semprotkan whipping cream, kemudian letakkan potongan anggur hitam.

Potong strawberry dan letakkan di tengah sebagai hidung.

Jeruk mandarin digunakan sebagai mulut beruang.

Jadi deh sarapan pancake yang lain dari biasanya.

Selamat berkreasi.

Kreasi ala Koki Kecil, Pie Bunga Pisang

Ini sebetulnya adalah salah satu usaha menerapkan limu yang berhasil aku ambil dari ikutan shooting Koki Kecil di DAAI-TV, yaitu membuat makanan yang berbasis sayur dan buah alias vegetarian kemudian di tampilkan dalam kemasan atau di presentasikan dengan menarik terutama untuk anak-anak.



Untuk kali ini aku coba yg sederhana dulu, yaitu pie yang dihias dengan buah-buahan. Pie-nya digunakan sebagai dudukan kelopak bunga yaitu irisan pisang. Ini aku tulis resepnya.

Pie Bunga Pisang.

Bahan :

Pie crust :
50 gr gula bubuk
100 gr mentega
150 gr terigu serba guna

Hiasan :
Buah melon
Pisang cavendish, iris serong tipis
Buah semangka
Selai blueberry/blueberry palleta


Cara membuat :
1.Buat pie crust dengan cara mencampur semua bahan. Aduk-aduk dengan pisau pastry atau dengan menggunakan 2 buah garpu. Campur dan aduk hingga menjadi 1 adonan yang bisa di kepal/dipulung.
2. Siapkan cetakan pie dimeter kurang lebih 8 cm. Bagi adona menjadi 6 bagian dan cetak dengan menggunakan cetakan pie. Panggang pie hingga matang selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 180 derajat.

Cara menghias :
1. Isi pie dengan selai blueberry, kemudian susun irisan tipis pisang menyerupai kelopak bunga.
2. Potong melom memanjang yang akan berfungsi sebagai batang.
3. Potong buah semangka menyerupai pot bunga.


Mudah kan...