Cupcake Praktis

Cupcake ini sangat praktis dan mudah lho. Bisa dibuat saat listrik mati atau dibuat dengan anak-anak. Mengapa ? Karena untuk membuat cupcake ini tidak perlu mikser :)

Sore ini aja aku buat cupcake ini dengan bantuan Nadya. Aku senang karena cupcake bisa jadi, Nadya-pun senang karena bisa membantu. Bahkan sewaktu sesi pemotretan (hehehe gitu aja dibilang sesi pemotretan...lebay) Nadya juga ber-inisiatif memberi judul cupcake. Jadinya cupcake ini kerja gotong royong antara bunda dan anak.

Resepnya hasil utak-atik dari internet. Semoga bermanfaat.




Cupcake Praktis ala rina rinso

Bahan :
2 cup terigu serbaguna (misalnya segitiga biru)
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
4 butir telur ukuran besar
2 sdt vanila
3/4 cup gula
170 gr mentega, cairkan
1 1/4 cup buttermilk atau sour cream atau thick yoghurt

Filling :

*coklat ganache, dinginkan dahulu
* blueberry palleta

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat. Siapkan 2 buah cetakan muffin isi 12 atau 3 cetakan muffin isi 6. Beri papercup.

2. Ayak terigu, baking powder dan baking soda. Sisihkan.

3. Di wadah yang lain kocok telur dengan whisker atau sendok kayu, kemudian masukkan vanila dan gula. Setelah tercampur rata masukkan mentega cair sambil terus diaduk. Setelah itu masukkan buttermilk atau sour cream atau thick yoghurt, aduk sampai rata.

4. Masukkan bahan kering secara bertahap. Pertama 1/3 bagian dulu, aduk tetapi jangan berlebihan. Setiap kali penambahan terigu perhatikan, kalau masih ada sisa terigu sedikit masukkan 1/3 bagian lagi, begitu seterusnya sampai habis dan jangan terlalu semangat mengaduk alias jangan overmix. Pokoknya asal tercampur rata saja.

5. Masukkan adonan sebanyak 1/3 bagian dari cetakan dengan sendok (atau sendok es krim kalau punya), beri filling kemudian tutup lagi dengan adonan. Usahakan tinggi adonan hanya 3/4 dari tinggi cetakan, karena nanti adonan ini akan naik relatif tinggi.

6. Oven selama 18-22 menit atau sampai matang.

Bisa untuk 18 - 20 buah cupcake

Bolu Sakura

Aku kenal bolu sakura di masa kecilku. Jajanan dengan citarasa karamel yang sederhana ini menurutku istimewa. Istimewa karena rasanya tidak hanya manis seperti bolu kukus pada umumnya. Ada rasa karamel yang membuatnya berbeda.

Kemudian di tahun 2000-an saat aku sudah menikah dan mulai nguplek di dapur aku menemukan resep bolu sakura di majalah Femina dan aku coba membuatnya karena menurutku relatif mudah. Alhamdulillah langsung sukses cuma bolu sakuraku terlalu membumbung tinggi karena di resep di tulis untuk menuang adonan ke cetakan hingga penuh. Bahkan aku pernah juga jualan bolu sakura di TK tempat Nuy mengajar (di daerah Sadang Serang ya Nuy, sekolah apa ya...??)

Tetapi sayang seribu sayang setelah itu aku jarang membuatnya karena :

1. 1 resep ini bisa menghasilkan 50 buah bolu sakura
2. penduduk di rumahku tidak banyak
3. alat dapurku terbatas jadi memakan waktu yg lama sekali untuk mematangkan bolu sakura ini.
4. cetakan bolu sakuraku lama-lama raib entah kemana.

Kemudian tahun berganti tahun akhirnya hampir 10 tahun sejak aku mencatat resep itu aku kembali buat bolu sakura. Terima kasih kepada Novia yang sudah mengirim hadiah yang tak ternilai harganya ini. Hanya Allah swt yang bisa membalas kebaikanmu itu.

Kemudian ada klakat punya bu Uning yang masih ada di rumahku, terima kasih banyak bu Uning. Sekali lagi hanya Allah swt yang bisa membalas kebaikanmu. Soalnya dari klakat itu sudah banyak yang buat aku bahagia, antara lain buat ayam kodok :)

Nah tanpa banyak cincong ini dia resepnya, mungkin sudah banyak beredar di internet ya, tapi gpp, di sini aku tambahkan tips dan trik-ku yang semoga bermanfaat.





Bolu Sakura
Femina 39/XXVIII Oktober 2000


Bahan :
500 gr gula pasir
500 ml air matang
220 ml telur ayam (4 butir telur ukuran sedang)
100 mentega lelehkan

Ayak :
450 gr terigu gluten sedang (misalnya segitiga biru)
1 sdm baking powder
1 sdm soda kue

Cara Membuat :

1. Siapkan cetakan bolu sakura, semir dengan mentega hingga rata. Taburi sedikit terigu. Sisihkan. Atau kalau mau gampang oles aja dengan pengoles loyang (carlo atau palmia) lebih praktis dan mudah serta cepat :)

2. Masak 250 gr gula pasir hingga jadi karamel. Tuangi air, jangan diaduk. Masak hingga mendidih. Angkat. Sisihkan. Nah kemarin tidak semua gula jadi karamel tetapi sudah aku tuang dengan air. Kemudian di akhir pemasakan karamel ini aku aduk untuk melarutkan sisa-sisa karamel yang ada di panci.

3. Kocok telur dengan sisa gula pasir hingga kental dan mengembang. Tuangi gula karamel sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata. Saat ini adonan akan encer banget tapi gak perlu khawatir.

4. Masukkan terigu, aduk rata. Tambahkan mentega cair secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga rata.

5. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai 3/4 cetakan. Kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan.

porsi : bisa untuk lebih dari 50 buah bolu sakura.

Belajar membuat figurin

Bulan Februari ini merupakan bulan spesial buatku.
1. Mama dan papa ulang tahun di bulan ini tanggal 13 dan 16.
2. 14 Februari valentine (meski ga ada hubungannya denganku tapi kadang-kadang ada yang order untuk valentine jadi dapurku ngebul hehehe)
3. tgl 27 adalah tanggal dimana aku dilahirkan.

Nah apa hubungannya dengan membuat figurin ?

Tidak ada :)

Hehehe.

Ini karena mbak Ayu mau pesan Jungle Cake yang penuh dengan figurin binatang dan pas waktunya dengan kursus di NCC ttg figurin yang di pandu sama Peni.

Ternyata setelah mengenal fondant dan belajar membuat figurine aku kok jadi ketagihan ya hehehe...wahhh siapa ya yang mau order cake pakai figurin...aku sudah siap mental menerima tantangan nih..

Padahal pas awal ikin figurin waduhhhhh deg-deg-an banget.


Ada adalah langkah awal kalau mau buat clown fish


Dan ini langkah awal kalau mau bikin octopus.


Ini hasil jadi latihan membuat figurine tema hewan. Tahap pertama membuat hewan under the sea. Kemudian tahap kedua baru tema kebon binatang.


Karena di kebon binatang ada harimau, kuda nil, gajah, dll.
Gajahnya uimut-imut ya...hehehe gemessss..

Dan itu semua memang buatanku.


Kemudian hari ke-2 buat orang dengan tema Happy Family.

Kalau mau bikin orang itu ternyata dari awal seperti di atas.


Kemudian hasil akhirku seperti ini. Masih perlu banyak latihan tetapi aku cukup senang ternyata aku bisa membuat figurin :)

Dan serangkaian figurin hewan itu adalah figurin yang aku buat untuk membuat kue ulang tahunnya Rasyid. Kalau selama kursus di NCC aku pakai fondant, maka untuk hewan-hewan jungle yang aku baut itu terbuat dari coklat modeling.

Terima kasih mbak Ayu yang sudah memberikan aku kesempatan untuk mencoba membuat figurin.