Cupcake Praktis

Cupcake ini sangat praktis dan mudah lho. Bisa dibuat saat listrik mati atau dibuat dengan anak-anak. Mengapa ? Karena untuk membuat cupcake ini tidak perlu mikser :)

Sore ini aja aku buat cupcake ini dengan bantuan Nadya. Aku senang karena cupcake bisa jadi, Nadya-pun senang karena bisa membantu. Bahkan sewaktu sesi pemotretan (hehehe gitu aja dibilang sesi pemotretan...lebay) Nadya juga ber-inisiatif memberi judul cupcake. Jadinya cupcake ini kerja gotong royong antara bunda dan anak.

Resepnya hasil utak-atik dari internet. Semoga bermanfaat.




Cupcake Praktis ala rina rinso

Bahan :
2 cup terigu serbaguna (misalnya segitiga biru)
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
4 butir telur ukuran besar
2 sdt vanila
3/4 cup gula
170 gr mentega, cairkan
1 1/4 cup buttermilk atau sour cream atau thick yoghurt

Filling :

*coklat ganache, dinginkan dahulu
* blueberry palleta

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat. Siapkan 2 buah cetakan muffin isi 12 atau 3 cetakan muffin isi 6. Beri papercup.

2. Ayak terigu, baking powder dan baking soda. Sisihkan.

3. Di wadah yang lain kocok telur dengan whisker atau sendok kayu, kemudian masukkan vanila dan gula. Setelah tercampur rata masukkan mentega cair sambil terus diaduk. Setelah itu masukkan buttermilk atau sour cream atau thick yoghurt, aduk sampai rata.

4. Masukkan bahan kering secara bertahap. Pertama 1/3 bagian dulu, aduk tetapi jangan berlebihan. Setiap kali penambahan terigu perhatikan, kalau masih ada sisa terigu sedikit masukkan 1/3 bagian lagi, begitu seterusnya sampai habis dan jangan terlalu semangat mengaduk alias jangan overmix. Pokoknya asal tercampur rata saja.

5. Masukkan adonan sebanyak 1/3 bagian dari cetakan dengan sendok (atau sendok es krim kalau punya), beri filling kemudian tutup lagi dengan adonan. Usahakan tinggi adonan hanya 3/4 dari tinggi cetakan, karena nanti adonan ini akan naik relatif tinggi.

6. Oven selama 18-22 menit atau sampai matang.

Bisa untuk 18 - 20 buah cupcake