Membuat Pola Marmer pada Cake Marmer

Beberapa foto yang menggambarkan bagaimana selama ini aku membuat cake marmer.

Keterangannya adalah sebagai berikut :

Gambar 1: Adonan putih sebagian untuk menutup seluruh dasar loyang.

Gambar 2 : Sebagian adonan cokelat diletakkan di atas adonan putih.

Gambar 3 : Sisa adonan putih dimasukkan ke dalam loyang.

Gambar 4 : Sisa adonan cokelat dimasukkan ke dalam loyang, tidak perlu mengelilingi loyang, biasanya kalau aku hanya di 3-4 bagian saja.

Gambar 5 : Aduk balik dengan  garpu sambil mengelilingi loyang, supaya tercampur antara adonan putih dan cokelat yang ada di dalam loyang.

Gambar selanjutnya adalah pola-pola yang bisa muncul di cake marmer. Bukan berupa dot atau bulatan, tapi seperti pola marmer yang tidak teratur.

Semoga bermanfaat.

Video cara mengaduk adonan. Di upload tgl 29 September 2020.

Resep Roti Tanpa Telur

Resep ini aku dapatkan dari video yang beredar di Facebook. Hasilnya roti ini, menurutku enak, empuk, dan yang penting bisa tetap membuat roti meskipun tidak menggunakan telur. Adonan ini juga cocok untuk yang alergi telur.

Berikut ini resepnya. Oh iya, berhubung aku sering menggunakan bread maker untuk nguleni adonan roti, jadi di bawah ini aku tulis cara membuat dengan menggunakan bread maker (Kenwood BM 256) dan menggunakan mikser/manual. Roti yang sering aku buat adalah cinnamon roll (karena praktis dan cepat), jadi aku aku tulis adalah membuat cinnamon roll. Akan tetapi kalau untuk roti lain juga bisa kok.

Roti Empuk Tanpa Telur

Bahan :
300 g terigu protein tinggi
40 g gula pasir
20 g mentega/margarin
180 ml air/susu cair
1/2 sdt garam
2 sdm susu bubuk (bisa di skip)
1-2 sdt ragi instan (kalau pakai sendok teh biasa 2, kalau pakai sendok takar 1)

Olesan cinnamon roll :
50 gr mentega
50 gr gula pasir
1 sdt kayu manis bubuk
(campur semua bahan menjadi 1)


Cara membuat dengan bread maker.

1. Masukkan bahan sesuai dengan urutan yang tertulis untuk bread maker (cairan dulu, kemudian terakhir baru bahan kering). Air, gula, mentega, terigu, susu bubuk, ragi, dan garam (terakhir, setelah mesin berjalan sekitar 2 menit).

2. Tekan mode 8 (Dough). Dan biarkan bread maker bekerja.

3. Setelah 30 menit matikan/cabut listrik bread maker. Biarkan adonan di dalam bread maker, jangan dikeluarkan. Istirahatkan adonan di dalam bread maker selama 30 menit.

4. Setelah total 1 jam di dalam bread maker, keluarkan adonan, kempiskan, kemudian giling/tipiskan dan beri bahan olesan cinnamon roll, kemudian gulung dan potong-potong sesuai selera, kemudian proofing selama 30 menit.

5. Setelah itu masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celsius selama 20-25 menit atau hingga matang.



Cara membuat dengan mikser/manual.

1. Campur semua bahan kering (terigu, gula, ragi) kemudian masukkan air sedikit demi sedikit, kemudian garam dan setelah itu mentega. Uleni hingga kalis, kemudian istirahatkan selama 30 menit.

2. Setelah 30 menit, bentuk adonan sesuai selera (kalau untuk cinnamon roll digilas melebar, kemudian diberi isian, digulung dan kemudian di potong.

3. Setelah adonan siap, proofing selama 30 menit.

4. Setelah itu masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celsius selama 20-25 menit atau hingga matang.


Semoga bermanfaat

Adonan dibentuk menjadi roti cinnamon roll

Adonan yang sudah di proofing selama 30 menit

Setelah matang

Adonan untuk dibuat menjadi donat, enak juga

Putri Salju

Berhubung sudah lama blog ini tidak di isi, mungkin resep putri salju ini bisa mengisi kekosongan blog :)

Menurut Nungki (adikku, yang tadi pagi ke rumah) putri saljunya ini enak, ada harum susu, jadi tidak eneg. Nah, siapa tahu ada yg ingin coba. Mumpung sebentar lagi ramadhan dan setelah itu lebaran, mungkin ada yang mau mencoba resep putri salju yang ini.

Putri salju

Bahan :

125 g mentega tawar dingin

75 g margarin

75 g gula halus

1 butir kuning telur

300 g terigu protein rendah (misalnya kunci biru)

150 g kacang mede cincang

20 g susu bubuk

20 g maizena

Gula halus dan gula donat untuk taburan.

Cara membuat : 

1. Kocok mentega tawar dingin dan margarin asal saja.

2. Masukkan kuning telur, kocok sebentar dengan speed rendah.

3. Masukkan gula halus, aduk rata.

4. Ayak bersama terigu, maizena, dan susu bubuk. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.

5. Masukkan kacang mede cincang. Aduk rata.

6. Ambil 6-8 gram adonan, bulatkan, kemudian letakkan di atas kertas roti yang sudah diberi olesan. Lakukan sampai adonan habis.

7. Oven dengan suhu 140-150 sampai matang (20-30 menit, tergantung oven masing-masing).

8. Bila sudah matang, dalam keadaan panas, langsung gulingkan ke gula donat.

Kroket Jamur Keju ala rina rinso

Dapat resep ini dari majalah, cuma lupa majalah apa. Soalnya di kliping-ku ga aku cantumkan sumbernya majalah apa :(

Tapi resep ini terbukti enak dan dapat pujian jempol dari suami. Apalagi aku tambahin dengan potongan keju utuh di dalamnya, jadi saat masih dalam keadaan hangat, kejunya meleleh gitu menambah nikmat :)

Sudah lama banget gak buat snack ini. Supaya gak lupa, aku tulis di blog ini aja resepnya.

Kroket Jamur Keju

Bahan :

60 gr mentega, untuk menumis

50 gr bawang bombay cincang halus

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

75 gr terigu serbaguna

1 sdt gula pasir

100 ml susu cair

250 gr jamur shimeji segar, cincang halus (kalo aku biasanya pakai jamur champignon kalengan)

150 gr udang kupas, cincang

50 gr keju cheddar parut

1 butir telur

2 sdm susu cair

100 gr tepung roti

minyak untuk menggoreng

Keju cheddar dipotong batang kecil untuk di sisipkan ke dalam adonan saat di pulung

Cara membuat :

• Lelehkan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan merica, garam, gula pasir, dan terigu. Aduk rata sambil dituang susu sedikit demi sedikit hingga kental. Angkat.
• Masukkan jamur cincang, udang cincang, dan keju parut. Aduk rata sampai adonan dapat dipulung.
• Bentuk adonan menjadi silinder dengan diameter 2 cm dan panjang 4-5 cm (kurang lebih aja). Jangan lupa beri isian keju yang sudah dipotong. Sisihkan.
• Kocok telur dan 2 sdm susu cair, sisihkan.
• Celupkan adonan yang sudah dipulung tadi ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan dalam tepung roti sampai terbalur rata. Sisihkan.
• Goreng sampai matang dan berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan. Siap disantap.

Terong Saus Santan

Salah satu resep yang sering aku buat di awal menikah, setelah tahu kalo suami suka terong :)

Bahan :
5 buah terong ungu panjang, belah 2, potong 4 cm.

Saus santan :
2 sdm minyak untuk menumis
4 baang merah, iris tipis
4 bawang putih, iris tipis
2 cabe merah, iris tipis
1/2 sdt terasi goreng
25 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, tumbuk kasar
150 ml santan kental dari 1/8 kelapa parut
1 sdm kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam.

Cara membuat :

1. Rendam potongan terong dalam air garam. Tiriskan.
2. Goreng dalam minyak hingga layu dan matang. Tiriskan.
3. Saus santan :
* panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga layu
* Tambahkan cabe, terasi, dan ebi. Aduk hingga layu dan harum.
* Tambahkan santan, kecap, merica, dan garam. Masak hingga kental. Angkat.
4. Taruh terong goreng di atas piring saji, tuang saus santan.

Bola-bola Keju

Menu snack yang tidak pernah ditolak suami dan anak-anak di rumah, bola-bola keju. Terinspirasi oleh snack jepang takoyaki. Tapi karena Ivan gak suka kalau ada bawang daun, di rumah jarang ada katsuobushi, ga ada dashi, lebih sering di isi keju kraft ketimbang gurita, jadinya dikasih nama bola-bola keju. Rasa gurih keju yang setengah meleleh di dalam bola nya hhmmmm bikin lupa diet deh :)
.
.
Kali ini untuk meramaikan NCC Challenge sengaja bola-bola keju nya untuk difoto sebelum dilahap habis :)
Semoga bermanfaat.
.
.

Bola-bola Keju
.
Bahan :
80 g terigu
Garam
Lada
200 ml air
1 butir telur
Keju kraft cheddar potong dadu 
2 sdm minyak sayur
.
Cara membuat :
1. Campur air dan telur, sisihkan.
2. Campur terigu, garam, dan lada. Sisishkan.
3. Tuang campuran air dan telur ke dalam terigu, sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk sampai tercampur. Adonan akan cair banget, ndak apa-apa, memang begitu. Terakhir masukkan minyak sayur. Aduk rata.
4. Panaskan cetakan takoyaki/poffertjes. Isi dengan adonan 3/4 tinggi cetakan. Beri isian keju kraft cheddar. Setelah sekeliling adonan mengeras, putar setengah putaran, kemudian beri adonan lagi hingga penuh. Setelah bagian tepi mulai mengeras putar-putar hingga membentuk lingkaran oenuh dan putar bola keju sampai matang.

Untuk 15 buah bola-bola keju.
.
@fatmahbahalwan#kreasiandalanKRAFT#lezatnyaKRAFT#naturalcookingclub #nccchallenge3
.
.
Ikut yuk
@nindiastuti
@nungki.faruq

Chocolate Drip Cake

Beberapa cake yang dibuat di Dapur Pochopa menggunakan brownis kukus sebagai dasar cake-nya. Ini dia resep brownies kukus yang dipakai.

Brownies Kukus Dapur Pochopa

Bahan :

6 butir telur (ukuran besar)

225 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

150 gr terigu serba guna

25 gr cokelat bubuk

20 gr susu bubuk

1/2 sdt vanila

150 gr mentega

150 gr DCC

Cara membuat :

1. Lelehkan DCC dan mentega, sisihkan.

2. Siapkan 3 buah loyang bundar diameter 18 cm, beri alas kertas roti.

3. Kocok gula. telur, dan emulsifier hingga kental, masukkan terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan vanila, aduk rata.

4. Masukkan campuran DCC dan mentega, aduk rata.

5. Tuang ke dalam loyang, kukus sampai matang.

Ganache oles

Ganache ini digunakan sebagai filling/lapisan di setiap cake dan juga untuk melapisi seluruh permukaan cake.

Bahan :

150 gr biobianca (bisa diganti dengan Haan wippy cream)

300 ml susu UHT full cream

450 gr DCC 

Cara membuat :

1. Lelehkan DCC, sisihkan.

2. Masak susu hingga mendidih, masukkan biobianca, aduk rata.

3. Masukkan DCC leleh ke dalam campuran susu + biobianca, aduk rata.

4. Diamkan hingga suhu ruang, masukkan ke dalam lemari es.

5. Simpan dalam lemari es kurang lebih 4 jam. Setelah itu mikser hingga halus. Masukkan ke dalam kantong plastik segitiga. Ganache oles siap digunakan.

Ganache siram.

Ganache ini digunakan sebagai lelehan/drip di tepi cake.

Bahan :

100 gr DCC

100 ml Whip cream dairy (misal : Anchor)

Cara membuat :

1. Panaskan whip cream, kemudian masukkan DCC yg sudah di cincang, aduk hingga rata. masukkan ke dalam kantong plastik segitiga, ganache siap digunakan.

Seperti itulah yang digunakan untuk membuat drip cake ala Dapur Pochopa.

Selamat mencoba.

Semoga cocok.