Roti Tawar Bagelen Keju

Berawal dari pusing melihat sisa roti tawar yang masih banyak dan pusing mesti bawa apa buat potluck saat liqo, akhirnya aku buatlah roti tawa ala bagelen ini, terinspirasi dari postingan chef Luvita Ho. Roti tawar yg dikasih topping butter, margain, gula dan taburan keju ini ternyata syedap. Bahkan keesokan harinya paksu beli roti tawar lagi, minta aku untuk bikin bagelen roti tawar :))

Roti Tawar Bagelen Keju

Bahan :

6-8 lembar roti tawar, potong jadi 9

50 gr margarin

50 gr butter

40 gr gula halus

Keju parut untuk taburan

Cara membuat :

1. Potong roti tawar, sisihkan.

2. Bahan olesan : campur margarin dan butter, aduk rata. Masukkan gula halus, aduk rata.

3. Oles setiap permukaan roti dengan bahan olesan, kemudian beri taburan keju parut.

4. Atur di atas loyang, dan oven dengan suhu 150 derajat selama 20-25 menit. Roti tawar bagelen keju sudah matang.

Selamat mencoba.

Kroket Jamur Keju ala rina rinso

Dapat resep ini dari majalah, cuma lupa majalah apa. Soalnya di kliping-ku ga aku cantumkan sumbernya majalah apa :(

Tapi resep ini terbukti enak dan dapat pujian jempol dari suami. Apalagi aku tambahin dengan potongan keju utuh di dalamnya, jadi saat masih dalam keadaan hangat, kejunya meleleh gitu menambah nikmat :)

Sudah lama banget gak buat snack ini. Supaya gak lupa, aku tulis di blog ini aja resepnya.

Kroket Jamur Keju

Bahan :

60 gr mentega, untuk menumis

50 gr bawang bombay cincang halus

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

75 gr terigu serbaguna

1 sdt gula pasir

100 ml susu cair

250 gr jamur shimeji segar, cincang halus (kalo aku biasanya pakai jamur champignon kalengan)

150 gr udang kupas, cincang

50 gr keju cheddar parut

1 butir telur

2 sdm susu cair

100 gr tepung roti

minyak untuk menggoreng

Keju cheddar dipotong batang kecil untuk di sisipkan ke dalam adonan saat di pulung

Cara membuat :

• Lelehkan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan merica, garam, gula pasir, dan terigu. Aduk rata sambil dituang susu sedikit demi sedikit hingga kental. Angkat.
• Masukkan jamur cincang, udang cincang, dan keju parut. Aduk rata sampai adonan dapat dipulung.
• Bentuk adonan menjadi silinder dengan diameter 2 cm dan panjang 4-5 cm (kurang lebih aja). Jangan lupa beri isian keju yang sudah dipotong. Sisihkan.
• Kocok telur dan 2 sdm susu cair, sisihkan.
• Celupkan adonan yang sudah dipulung tadi ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan dalam tepung roti sampai terbalur rata. Sisihkan.
• Goreng sampai matang dan berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan. Siap disantap.

Bola-bola Keju

Menu snack yang tidak pernah ditolak suami dan anak-anak di rumah, bola-bola keju. Terinspirasi oleh snack jepang takoyaki. Tapi karena Ivan gak suka kalau ada bawang daun, di rumah jarang ada katsuobushi, ga ada dashi, lebih sering di isi keju kraft ketimbang gurita, jadinya dikasih nama bola-bola keju. Rasa gurih keju yang setengah meleleh di dalam bola nya hhmmmm bikin lupa diet deh :)
.
.
Kali ini untuk meramaikan NCC Challenge sengaja bola-bola keju nya untuk difoto sebelum dilahap habis :)
Semoga bermanfaat.
.
.

Bola-bola Keju
.
Bahan :
80 g terigu
Garam
Lada
200 ml air
1 butir telur
Keju kraft cheddar potong dadu 
2 sdm minyak sayur
.
Cara membuat :
1. Campur air dan telur, sisihkan.
2. Campur terigu, garam, dan lada. Sisishkan.
3. Tuang campuran air dan telur ke dalam terigu, sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk sampai tercampur. Adonan akan cair banget, ndak apa-apa, memang begitu. Terakhir masukkan minyak sayur. Aduk rata.
4. Panaskan cetakan takoyaki/poffertjes. Isi dengan adonan 3/4 tinggi cetakan. Beri isian keju kraft cheddar. Setelah sekeliling adonan mengeras, putar setengah putaran, kemudian beri adonan lagi hingga penuh. Setelah bagian tepi mulai mengeras putar-putar hingga membentuk lingkaran oenuh dan putar bola keju sampai matang.

Untuk 15 buah bola-bola keju.
.
@fatmahbahalwan#kreasiandalanKRAFT#lezatnyaKRAFT#naturalcookingclub #nccchallenge3
.
.
Ikut yuk
@nindiastuti
@nungki.faruq

Silky Puding Cokelat

Resep sederhana yang mampu membuat anak-anak di rumah nambah lagi lagi lagi dan lagi. Mungkin karena rasa susunya relatif "ringan" dan gak terlalu manis, jadi gak merasa bersalah kalau nambah lagi dan nambah lagi :)

Berikut resepnya ya. Semoga bermanfaat.

Silky Puding Cokelat

Bahan :

1 bungkus nutrijell plain

225 gr gula pasir

30 gr cokelat bubuk (aku pakai bordoux)

1 liter susu UHT (aku pakai ultra dus biru)

1,2 liter air putih (bisa 1 liter susu kedelai + 200 ml air)

Cara membuat :

1. Campur bahan kering (gula, cokelat bubuk, nutrijell) aduk rata dengan whisk. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang sampai susu habis. Setelah itu tambahkan air, aduk rata.

2. Masak di atas api hingga mendidih. Matikan api.

3. Aduk-aduk adonan puding yang sudah mendidih hingga berkurang panasnya, kemudian saring. Setelah uap panasnya hilang tuang ke dalam gelas saji.

4. Masukkan ke dalam lemari es. Dan kalau sudah dingin rasanya enak lho...

Pukis Banyumas ala Rina Rinso

Resep ini aku dapat dari mbak Retno, teman tahsin sekaligus ibu temennya Ivan sejak TK sampai sekarang kelas 3 SD.

Rasa pukisnya menurut top banget aku suka. Makanya aku tulis di blog ini. Sebelumnya pernah aku posting di rinarinso.com tapi karena gak diperpanjang jadilah resepnya raib seiring dengan terhapusnya website ini.

Berikut ini resep pukis banyumas ala rina rinso

Pukis Banyumas ala rina rinso



Bahan :

4 butir telur

300 gr gula pasir

500 gr terigu segitiga

1/2 bungkus ragi instan/ 6 gr

1/2 sdt vanili bubuk

Santan 750 ml (aku buat dari 3 bungkus santan instan sun kara yg kecil ditambah air sampai 750 ml)

1/2 sdt garam

3 lembar daun jeruk purut

1/2 kaleng susu kental manis/ 175 gr

200 gr blueband

1 sdm wijsman


Cara membuat (menyesuaikan dengan gambar foto di bawah ya)

1. Rebus santan dengan daun jeruk purut dan garam sampai mendidih, kemudian diamkan hingga hangat suam-suam kuku dan siap digunakan. Setelah hangat masukkan susu kental manis. Aduk rata.

2-3. Kocok telur dan gula hingga mengembang, kemudian masukkan bahan kering (terigu, ragi, dan vanila bubuk) dan santan hangat ke dalam adonan kocokan telur, secara bergantian. Bisa dikocok pelan dengan mikser.

4. Setelah itu masukkan blueband dan wijsman yang sudah dicairkan. Kemudian diamkan selama 1 jam.

5. Setelah 1 jam adonan akan mengembang.

6. Bagian adonan menjadi 2 bagian, salah satunya beri 1 sdm cokelat bubuk. Dan karena cita-citaku membuat pukis yg banyak cokelatnya maka adonan cokelatku jauh lebih banyak daripada yang adonan putihnya (balas dendam dot com hehehe).

7-8. Panaskan cetakan langsung di atas kompor tidak perlu alas. Setelah cukup panas masukkan adonan cokelat kemudian putih hingga 3/4 tinggi cetakan. Setiap kali akan memasukkan adonan ke dalam cetakan, adonan harus diaduk-aduk supaya tidak banyak gas-nya.

9. Tutup cetakan dan biarkan hingga matang.

10. Pukisnya sudah matang

11. Pukis yg masih panas masih lembut dan mudah penyet, jadi sebaiknya letakkan pukis di tempat yg datar supaya bentuknya tetap cantik.

12. Pukis banyumas ala saya sudah siap di santap. 1 resep ini bisa utk 40-50 buah pukis.

Catatan :

1. Kalau tepungnya menggunakan segitiga biru/ serbaguna atau protein sedang semua maka hasilnya pukis akan lembut sekali. Susah untuk dibentuk menjadi kue ulang tahun seperti yg beberapa hari yg lalu aku posting.
Kalau ingin hasil pukis agak kaku/keras tapi tetap empuk dan lembut maka terigu bisa dicampur dengan cakra/ protein tinggi.

2. Kalau ingin lebih disayang suami, beri potongan keju yang cukup besar di pukis kejunya (ini tambahan tips dari suamiku ya hehehehe).

3. Resep ini mengalami revisi hari ini tgl 25 September 2018. 

Cara mengeluarkan pukis dari cetakannya.

Video ditambahkan 23 September 2020

Cinnamon Roll ala rina rinso Menggunakan Bread Maker

Roti cinnamon roll salah satu jenis roti yang sering aku buat. Alasannya, karena praktis dan orang di rumah suka semuanya. Kali ini aku membuat cinnamon roll dengan resep roti sobek yang pernah di posting di facebook. Cinnamon roll ala aku gak pernah pakai topping, soalnya yg bikin udah mblenger duluan hehehehe. Dan kali ini aku buat dengan memanfaatkan bread maker.

Resep ini tidak menggunakan telur, tetapi tetap lembut, empuk, dan enåk.

Silahkan di simak, dan selamat mencoba.

Cinamonn roll ala rina rinso

Bahan
300 gr terigu protein tinggi
40 gr gula
20 gr mentega
180 ml susu cair
1/2 sdt garam
2 sdt ragi instant

Isian :
50 gr gula
50 gr mentega
1 sdt kayu manis bubuk
Kismis sesuai selera (yg ini ga pakai krn Ivan ga suka ada kismis).

Cara membuatnya.

Dengan bread maker.
Masukkan susu, mentega, gula, terigu, garam, Dan ragi. Pasang mode 8 (spesial utk bm Kenwood) Dan setelah 30 menit cabut listriknya. Biarkan adonan di dalam bread maker yg masih hangat selama 30 menit.
Keluarkan adonan, giling dg rolling pin, beri isian, gulung, Dan potong.
Atur di atas loyang. Diamkan 30 menit.
Panaskan oven. Saat sudah siap oles adonan dengan susu cair. Oven dengan suhu 180-190 selama 12-14 menit atau sampai matang.
Setelah matang oles roti dengan mentega.

Selamat membuat.

Cireng Saus Cuko

Resep ini sudah pernah aku share di Facebook. Supaya gampang nyari arsipnya, aku copy paste di blog dapurku.

Kenapa cireng ? Entahlah. Aku suka dengan makanan ini saat kenal pertama kali di ibu penjual lotek dan gorengan di gedung arsitek (atau planologi ya) samping gedung GD dan BI (setting kampus lama thn 90-an sebelum ada labtek). Cireng, bala-bala, dan lotek adalah makanan murah meriah yg mengenyangkan di masa itu (mungkin masa kini juga). Setiap kali ada tucking gorengan aku pasti cari cireng :)
Makanya saat ada resep cireng ini aku jadi pingin banget mencobanya.

Inspirasinya dari Kak Fika, mentor Ivan saat level 2 di Technonatura.

Di Facebook aku tulis sebagai cireng mbledosh atau meledak karena saat digoreng cirengnya mbledosh atau meledak. Ada yg kasih testimoni kalo cirengnya enak tapi akibatnya tangannya kena percikan minyak. Jadi, hati-hati ya saat menggorengnya.

@-----@-----@-----@-----@-----@-----@-----@

Cireng mbledosh saus cuko ini termyata enakkkkk.

Cireng mbledosh

Bahan :

200 gr aci

1/2 sachet royco ayam

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt bawang putih bubuk

200 ml air

1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat :

1. Campur aci, garam, merica, bubuk royco, bawang putih, dan bawang daun. Aduk rata.

2. Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan ke dalam campuran aci sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu.

3. Setelah rata ambil adonan dengan sendok, goreng dalam minyak panas, goreng dengan api sedang cenderung kecil.

Tips :
* Bawang putih bubuk bisa diganti dengan bawang putih segar.
* Saat menggoreng adonan cireng nanti akan mbledosh atau meletus tapi gak heboh kok, cuma ntar jangan kaget aja.
* Saat menggoreng cireng sebaiknya hindari bentuk membulat seperti bakso, karena kemungkinan mbledosh-nya lebih besar. Jadi saranku, ambil 1 sendok adonan, kemudian dengan sendok lain dorong adonan dan masukkan ke dalam wajan penggorengan yg sudah panas kemudian tekan adonan supaya bentuknya tipis melebar, bukan bulat.
Jadinya iya membutuhakn 2 sendok saat menggoreng cireng ini.

Saus cuko ala kak Fika Humairoh

Bahan :

250 gr gula aren

1 liter air

100 gr bawang putih

10 buah cabe rawit

5 sendok teh gula pasir

4 sdt garam

50 gr ebi

75 ml air asam jawa

2 sdm kecap manis

Cara membuat :

1. Rebus air bersama gula aren hingga gula larut.

2. Haluskan bawang puith dan cabe rawit. Masukkan ke dalam air gula, rebus hingga mendidih. Tambahkan gula, garam, dan kecap manis.

3. Haluskan ebi, kemudian sangrai hingga kering kecoklatan. Masukkan ke dalam saus.

4. Didihkan sekali lagi, kemudian saring.

5. Saus cuko sudah ssiap

Update.

Sudah nyoba cireng mbledosh yg aku posting akhir pekan kemarin kah ?
Nah siang menjelang sore ini aku coba buat lagi dengan tepung tapioka gunung merapi (maaf ternyata gunung agung hehehe) , air aku ganti dengan kaldu (pas lagi buat stok kaldu utk ayam kodok) dannnn hasilnya udah persis dengan cireng ala bumbu bumbu yg sekarang banyak beredar di pasaran.
Rupanya merek tapioka berpengaruh terhadap hasil ya.
Adonan kali ini bisa dipulung meski lengket. Jadi adonan aku sendokin bulat, masuk ke piring yg berisi tapioka, dibedakin dengan tapioka sambil dibentuk pipih trus baru di goreng.
Kalau pakai kaldu asli garam dan merica bisa ditambahkan.

*kembali ngunyah cireng

Sosis Goreng Tepung a.k.a Corndog

Timeline di facebook-ku hari ini menampilkan kejadian setahun kemarin, dimana untuk pertama kalinya aku sharing tentang sosis goreng tepung atau corndog dan aku suka dengan hasilnya. Setelah setahun ini ada beberapa perbaikan dari resep yang pernah aku sharing.

Supaya mudah mencari resepnya, aku tulis resep corndog-nya di blog ini.

Sosis Goreng Tepung

Bahan :
20-25 sosis breakfast hotel*
150 gr teriguu
125 gr polenta/cornmeal
30 gr gula pasir
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
2 sdt baking powder
225-250 susu cair/air putih
1 butir telur
stik es krim

Cara membuat :

1. Kerat sosis, kemudian goreng dalam wajan datar hingga matang. Setelah matang tusukkan ke stik es krim.
2. Campur terigu, cornmeal, gula pasir, merica, garam, dan baking powder, aduk rata.
3. Masukkan telur, kemudian susu cair atau air putih sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Pindahkan adonan ke dalam gelas yg tinggi.
5. Siapkan panci (atau bisa menggunakan deep fryer) dengan minyak, panaskan. Setelah panas, kecilkan api. Celup sosis ke dalam adonan kemudian goreng hingga matang.

*aku jualan sosis nya lho :)

Kalau dilihat di video di youtube ini, setahun yg lalu aku buatnya sosisnya gak digoreng dulu. Konsekuensinya kalau tidak bisa menggunakan sosis yg langsung dari kulkas, karena kadang-kadang tepung luarnya sudah cokelat tapi sosis di dalamnya masih dingin :(
Nah sekarang, untuk menghindari hal itu sosis aku goreng terlebih dahulu, sehingga tidak memerlukan waktu lama untuk mematangkan tepungnya tanpa khawatir sosisnya masih mentah.

Pancake Enak

Tidak ada kata yg menggambarkan rasa pancake ini selain enak :)

Cara membuatnya gampang banget, cepat, tapi hasilnya yummyyy.

Pancake

Bahan: 

180 gr terigu segitiga
2 sdt baking powder
3 sdm gula pasir
200 ml susu cair
2 butir telur
2 sdm minyak goreng atau mentega yg sudah di cairkan

Cara Membuat: 

Campurkan susu, gula pasir, minyak atau mentega cair, dan telur dalam 1 mangkok, aduk rata.

Masukkan bahan kering, aduk asal saja, jangan terlalu lama.

Panaskan wajan anti lengket, ambil 1 sendok sayur adonan, masak hingga permukaannya bergelembung (sekitar 1 menit) kemudian balik dan masak lagi hingga matang (1-2 menit)

 

Tips : Mengaduk adonan tidak perlu terlalu lama dan terlalu kuat, cukup aduk seperlunya saja, tidak perlu sampai licin. Apabil adonan masih bergumpal tidak apa-apa, karena nanti saat akan dimasak juga akan halus.

Martabak Bolu Mini Pandan

Alhamdulillah setelah bisa membuat martabak sendiri, jadi ingin berkreasi dengan berbagai macam rasa. Salah satunya adalah rasa pandan. Dulu saat masih tinggal di bandung dan sering ke bandung, pasti beli martabak Asia yang ada di jl.Katamso. Sekarang ? Ya mendingan buat sendiri lah..soale kalau mesti ke bandung kejauhan :)

Resepnya sama seperti martabok bolu yang sudah aku posting sebelumnya, hanya ditambahkan pasta pandan di adonannya. Gak banyak sih cuma 1/2 sdt.

 

 Sesaat setelah adonan dimasukkan ke dalam cetakan

 

Adonan yang sudah diberi taburan gula dan kemudian di tutup sampai matang. Tandanya sudah terbentuk lubang di seluruh permukaan bolu

 

 Martabaknya sudah matang dan sudah dioles mentega, siap diberi topping sesuai selera

Martabak Bolu Mini

Alhamdulillah akhirnya punya juga cetakan ini. Sudah lama kepingin tapi setiap kali lihat harganya kok ragu-ragu. Trus di internet (lupa dari milis atau fb) ada yg nawarin cetakan dengan harga murce aku mau dong (biasa...ibu-ibu kalau ada yg murah kenapa beli yg mahal hihihi). Dan akhirnya sang cetakan sampai di rumah.

Eksekusi resep ini tidak memerlukan banyak pertimbangan kok. Hanya sedikit mikir karena di rumah ga ada susu bubuk dan baking soda/soda kue.

Resepnya diambil dari blog-nya Irene, tapi maaf ya gak bisa copy paste (karena satu dan lain hal di blok sama server di rumah). Jadi kutulis resepnya seingetku (semoga bener, ntar kalau salah aku ralat deh).

Martabak Bolu Mini

Bahan :

250 gr terigu serbaguna (segitiga biru)

50 gr gula pasir

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt garam

300 cc susu cair

3 butir telur

30 gr gula 

1/2 sdt fermipan/ragi instan

1/4 sdt baking powder

50 gr mentega dicairkan

Taburan di atas :

butter

gula pasir

susu kental manis

keju parut

cokelat meises

Cara membuat :

Campur jadi satu terigu, gula, baking powder, dan garam.

Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan whikser.

Setelah tercampur rata masukkan fermipan dan istirahatkan selama 30 menit.

Di tempat lain kocok telur dan gula (kocok lepas aja pakai garpu) kemudian masukkan ke dalam adonan yg sudah di istirahatkan selama 30 menit.

Terakhir masukkan mentega cair dan baking powder.

Panaskan cetakan, ambil 1 sendok sayur cetakan, biarkan sampai adonan mengembang dan berlubang, taburi dengan gula kemudian tutup hingga matang.

Angkat martabak dari cetakan dan beri olesan butter, kemudian beri susu kental manis dan keju atau meises atau topping sesuai selera sebagai taburan. 

Hasilnya ?
Alhamdulillah memuaskan.
Dapat jempol dari semuanya.
Martabaknya bersarang dengan cantiknya, trus meski sudah sampai siang (buat pagi untuk sarapan) masih enak dan empuk. Patut di catat dan dijadikan sebagai resep andalan. makasih ya buat Irene yang sudah sharing resepnya.

Hayoo yg sudah punya cetakannya itu, segera eksekusi resep martabal ini. Mantap lho. Sepertinya sudah bisa berpisah nih dengan bakul terang bulan langganan. Lebih puas buat sendiri.


NOTES :

1. Gula dan baking powder di tulis 2 kali, bukan karena salah ketik ya, tapi memang saat memasukkan ke adonan dalam waktu yg berbeda.

2. Masaknya pakai api kecil ya, di komporku pakai api lilin.

3. Cetakan dioles mentega tipis saja, kalau terlalu tebal adonan nanti tidak akan menempel di cetakan, walhasil bantat dengan sukses. Karena cetakanku jenis anti lengket, jadi gak pakai mentega lagi sebagai olesan, soalnya di adonan kan juga sudah dimasukkan mentega cair.

UPDATE  8 Maret 2019

Setelah beberapa tahun, akhirnya resep ini aku update ya teman-teman.

1. Baking powder dan gula aku masukkan sekaligus jadi 1. Jadi kalau di revisi resepnya jadi sepeti ini

Bahan :

250 gr terigu serbaguna (segitiga biru)

80 gr gula pasir

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt garam 

300 cc susu cair

3 butir telur

1/2 sdt fermipan/ragi instan

50 gr mentega dicairkan

Kapan dimasukkannya ?
Dimasukkan sejak awal, seperti di resep.
Jadi kalau di edit rcara membuatnya jadi begini

Cara membuat :

Campur jadi satu terigu, gula, baking powder, dan garam.
Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan whikser.
Setelah tercampur rata masukkan fermipan dan istirahatkan selama 30 menit.
Di tempat lain kocok telur kemudian masukkan ke dalam adonan yg sudah di istirahatkan selama 30 menit.
Terakhir masukkan mentega cair.
Panaskan cetakan, ambil 1 sendok sayur cetakan, biarkan sampai adonan mengembang dan berlubang, taburi dengan gula kemudian tutup hingga matang.
Angkat martabak dari cetakan dan beri olesan butter, kemudian beri susu kental manis dan keju atau meises atau topping sesuai selera sebagai taburan. 

Serabi Kinca Durian

Sepertinya enak nih buat buka puasa. Soalnya hari ini kan hari pertama puasa ramadhan.

Sebetulnya serabi atau surabi ini sudah aku buat jauh hari sebelum Sya'ban, yaitu pas ngumpul-ngumpul arek ROLAS (alumni SMPN 12 Surabaya) di Citos beberapa bulan yg lalu. Tanggapannya sih, katanya enak. Alhamdulillah...



Sebetulnya cara membuatnya mudah tetapi yang perlu waktu dan kesabaran adalah...berdiri menunggu serabi matang di depan kompor hahaha..

Soalnya 1 buah serabi baru matang sempurna setelah 4-5 menit. Lha kalau wajanku cuma 1, selama 1 jam aku maksimal cuma bisa menghasilkan 15 buah, dengan catatan tanpa ada produk gagal dan gak pakai acara ngaduk-ngaduk nuang-nuang atau membersihkan sambil di sambi mengerjakan yang lain :)


Ini resepnya ya.

Serabi Pandan

Bahan :

150 gr tepung terigu (aku pakai segitiga)
2 sdm gula pasir
1/2 sdt ragi instan
1 sdt sdm baking powder.
1 butir telur
200 ml santan
sedikit garam
sedikit pasta pandan


Cara membuat :

1. Campur terpung terigu, ragi instan, baking powder, dan gula, aduk rata.
2. Kemudian masukkan telur dan aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga jadi adonan yang licin dan halus.
4. Masukkan pasta pandan.
5. Diamkan 30 menit, masukkan garam, dan siap di masak.
6. Bisa dimasak dengan wajan aluminium biasa, menggunakan api kecil.
7. pertama olesi wajan dengan sedikit minyak, ratakan, kemudian tuang adonan 1 sendok sayur. Masak dengan api yang sangat kecil, tunggu hingga timbul gelembung-gelembung.
8. Setelah muncul gelembung-gelembung di permukaan serabi, tutup wajan dan biarkan hingga matang.
9. Siap di hidangkan dengan kinca durian, atau kinca biasa juga tidak apa-apa.


Kinca Durian

350 ml santan (aku buat dari 100 ml santan kemasan + 250 ml air)
30 gr gula merah
1/2 sdt garam
100 gr durian (biar nendang banget rasa duriannya, pakai yg durian Medan)

Cara membuat :
Rebus santan, gula merah dan garam hingga gula larut. Setelah itu disaring.
Setelah disaring , masukkan daging durian,rebus lagi hingga mendidih. Kemudian blender semuanya hingga daging durian tercampur rata. Bagi yg suka terasa daging durian, maka duriannya tidak perlu di blender, tapi cukup di tekan-tekan/dihancurkan dengan menggunakan garpu.
Siap digunakan.




Keterangan gambar :

atas : dibuat pas ketemuan sama anak-anak alumni SMPN 12 di Citos.

bawah : dibuat pertama kali. hanya menggunakan ragi sebagai pembentuk gas dalam adonan. karena aku rasa masih kurang berlobang jadi di pembuatan serabi yang kedua selain ragi aku tambah juga baking podwer. hasilnya serabi memang lebih berlubang.

Bolu Kukus Sehat dan Ceria

Lagi-lagi bikin bolu kukus.

Sejak kenal resep ini, tanpa minuman soda, trus tahu bisa pakai cetakan muffin, aku jadi seneng bikin bolu kukus :)

Kali ini resepnya masih seperti yg dari mbak Rurie, tetapi telurnya aku jadiin 4 dan hasilnya menurutku lebih lembut dan empuk.

Biar gak bingung ini dia resepnya.

Bolu Kukus Sehat dan Ceria

Bahan :
500 gr terigu
400 ml susu cair (tadi pakai susu coklat)
350 gr gula pasir
4 butir telur
1 sdm emulsifier
65 gr meises warna-warni

Cara membuat :
1. Panaskan dandang/kukusan. Siapkan cetakan/loyang muffin. Beri alas papercup.
2. Campur semua bahan, kecuali meises, kocok hingga adonan kental banget.
3. Setelah adonan kental campurkan meises dan aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam papercup hingga penuh. Masukkan ke dalam dandang/kukusan yang telah mendidih. Masak selama 15 menit.

Tips dan trik:

1. Pastikan mengocok adonan hingga benar-benar kental.

2. Pastikan air di dandang/kukusan sudah mendidih saat adonan akan di kukus.

3. Gunakan api besar saat mengukus adonan.

4. Apabila menggunakan dandang sebaiknya lapisi bagian dalam tutup dandang dengan serbet supaya air yg mengembun di tutup dandang tidak menetes ke bawah dan bisa membasahi adonan yg sedang dimasak.

5. Jumlah air kukusan jangan terlalu banyak, karena kalau terlalu banyak bisa kena adonan yg sedang di masak. Kalau kena adonan bisanya bagian bawah akan menciut dengan sukses.



Selamat mencoba, semoga sukses.

Bolu Kukus Susu Coklat

Terinspirasi oleh kegiatan bolkus week dimilis NCC membuatku tergerak membuat bolu kukus ini.
Gak terlalu banyak modifikasi, hanya memanfaatkan bahan yang selalu tersedia di rumah, yaitu susu coklat. Plus aku tambah telurnya, eksperimen siapa tahu hasilnya lebih lembut.

Cara membuatnya masih sama dengan bolu kukus pelangi, yaitu kocok semua bahan jadi 1. Alhamdulillah bolu kukusnya mekrok semuanya.

Beberapa kemudahan (menurutku) membuat bolu kukus ini adalah :

1. tidak perlu air soda, soalnya di rumah juarang banget minum minuman bersoda, jadi kok rasanya sayang gitu beli minuman bersoda hanya untuk membuat bolu kukus.
sebagai gantinya cairan menggunakan susu, dan menurutku ini praktis karena selalu tersedia di rumah.

2. tidak perlu baking powder, jadi gak perlu khawatir bolu kukus gak akan mekar kalau sedang kehabisan baking powder tapi ingin membuat bolu kukus hehehe. karena dengan resep ini tanpa baking powder-pun bolu kukus bisa mekar dengan cantiknya.

3. bolu kukus ini aku cetak dengan cetakan muffin atau cetakan cupcake, jadi lebih praktis karena selalu ada papercup yang seukuran dengan loyangnya, dan relatif mudah membersihkan cetakannya, maklum single fighter karena ga ada asisten.

Trus saking udah malesnya motret hasil karya, Nadya mengambil alih kamera dan mengatur sendiri bolu kukus beserta property-nya. Jadi foto yang ada payungnya ini hasil kreasi Nadya.

Bolu Kukus Susu Coklat

Bahan :

500 gr tepung terigu serbaguna (mis. segitiga biru)
400 ml susu coklat (mis. susu Ultra)
300 gr gula pasir
3 butir telur
(supaya lebih empuk dan lembut bisa ditambahkan telur, sekarang aku pakai 4 butir telur)
30 gr emulsifier
50 gr meises

Cara membuat :

1. Panaskan dandang/klakat. Siapkan loyang muffin, beri alas papercup
2. Kocok bersama-sama semua bahan KECUALI meises. Kocok hingga kental, kurang lebih 20-25 menit.
3. Setelah kental, masukkan meises dan aduk rata atau kocok dengan kecepatan rendah, hingga meises tercampur rata di seluruh adonan.
4. Tuang adonan ke dalam papercup, masukkan ke dalam dandang/klakat dan masak selama 15 menit.

Untuk 24 buah

Ini baru pertama kali aku buat bolu kukus susu coklat ini, menurutku rasanya sedikit terlalu manis, jadi gula bisa dikurangi, itu kalau menurutku.

Silahkan mencoba, semoga bisa menjadi inspirasi.

Bolu Kukus Pelangi

Sebetulnya resep bolu kukus ini sudah pernah aku posting di blog dapur ini, tetapi kali ini aku buat sedikit berbeda.
Beberapa hal yg membuatnya berbeda adalah :
1. warna bolu kukus-nya aku buat warna-warni
2. cairan santan di resep awal aku ganti dengan susu
3. aku mengukus di klakat dengan menggunakan cetakan muffin yg isi 12 dengan menggunakan papercup sebagai alasnya.



Jadi bolu kukus pelangi ini aku tambahin ala rina rinso ;)

Ini resep ala aku.

Bolu Kukus Pelangi

Bahan :

500 gr terigu segitiga biru/serbaguna
400 ml susu cair (UHT Ultra)
375 gr gula pasir
2 butir telur
(kalau mau lebih empuk bisa ditambahkan telur, sekarang aku pakai 4 butir telur dalam 1 resep dan hasilnya lebih empuk dan lembut).
1 sdm emulsifier (misalnya TBM, SP, Ovalet, Quick, Starkiest, dll)
1 sdm vanila

Cara membuat :

1. Panaskan dandang/klakat.
2. Campur semua bahan dalam wadah dan kocok selama 25 menit (kemarin aku pakai KA jadi cuma 20 menit aja).
3. Beri pewarna sesuai selera.
4. Tuang ke dalam cetakan muffin dan kukus selama 15 menit.

Dengan resep ini aku mendapatkan 22 buah bolu kukus mekrok.

Selamat mencoba.

Kroket Jamur Keju

Dulu banget saat keluarga Rustamaji masih tinggal di bandung dan waktu itu belum ada Nadya aku sering membuat cemilan asin ini. Apalagi kalau mas Tras dinas ke Jakarta cemilan ini hampir selalu menjadi salah satu bekal yang dibawa (selain croisant isi smoked beef itu ya say).

Resep aslinya kalau gak salah dari majalah FIT tapi bbrp aku ganti dan aku tambah.
Kroket ini jadi makin istimewa kalau di bagian tengahnya di tambah/di isi dengan potongan keju sebesar 1 ruas jari. Saat kroket masih panas baru keluar dari penggorengan, keju yang ada di tengah kroket lumer dan begitu digigit yummyyy...aya ya ya.. silahkan di coba dan semoga bisa menjadi inspirasi.

Kroket Jamur Keju

60 gr mentega/margarin untuk menumis

1 buah bawang bombay yg kecil (kurang lebih 50 gr) di cincang

2 siung bawang putih, cincang

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula

75 gr terigu

100 ml susu cair

½ kaleng jamur kancing kalengan, cincang kasar

150 gr udang kupas, cincang halus

50 gr keju cheddar parut (bisa ditambah dengan 100 gr keju cheddar, potong ukuran 1 ruas jari, nanti keju dimasukkan ke dalam adonan yg sudah di pulung)

1 butir telur (untuk memanir)

250 gr tepung panir/tepung roti

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Panaskan margarine, kemudian tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum. Masukkan udang cincang kemudian masukkan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
2. masukkan terigu, aduk hingga terigu kalis, kemudian tuang dengan susu sedikit demi sedikit hingga kalis.
3. setelah rata masukkan jamur cincang dan keju parut. Aduk hingga rata dan adonan dapat dipulung.
4. pulung adonan sesuai selera. Untuk yg istimewa (favoritnya mas Tras) tambahkan 1 potong keju seukuran 1 ruas ibu jari di dalam adonan.
5. kocok telur, kemudian gulingkan adonan yg sudah dipulung tadi ke dalam adonan telur dan selanjutnya gulingkan ke dalam tepung panir/tepung roti. Sisihkan.
6. panaskan minyak, kemudian goreng kroket hingga coklat matang.
7. segera sajikan dengan saus sambal, atau cabe rawit, atau mayones, sesuai dengan selera.

Untuk 20-25 potong.