Nasi Goreng Nanas

Sharing lagi resep koki kecil.
Bahan dan cara membuatnya relatif praktis dan sederhana, karena memang ditujukan untuk dibuat di studio dan untuk dibuat sama anak-anak. Kalau mau agak rumit sah-sah saja. Misalnya ditambah kecap ikan, trus diberi irisan cabe rawit. Trus lauk-nya bisa ditambah dengan sea food macam udang, cumi, bakso ikan. Kalau yg versi ini isinya emang sayuran aja karena DAAI-TV memang menganut faham vegetarian.
Jadi feel free untuk modifikasi. Ini hanya sekedar ide, siapa tahu bisa jadi ide brunch hari ini ;)
Selamat mencoba.

Bahan

2 piring nasi

1 buah bawang Bombay, cincang

2 butir telur, kocok lepas

¼ buah nanas, potong kecil

50 gr sayuran beku

1 sdm saus tomat

1 sdt garam

½ sdt merica

2 sdm margarine untuk menumis

Cara membuat :

-panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan telur, aduk hingga rata. Masukkan sayuran beku, masak hingga matang. Masukkan saus tomat, nasi, garam, merica, aduk rata. Terakhir masukkan nanas yg sudah dipotong, aduk rata.

-menghias : nanas dibelah jadi 2, kemudian keruk bagian tengah buah nanas. Isi nanas dengan nasi goreng.

Cookies Cokelat Hias Pinguin

Resep ini aku sertakan dalam salah satu episode Koki Kecil DAAI-TV.
Buat yang berminat sialhkan mencoba. Cara membuatnya relatif sederhana. Hasilnya lucu.
Untuk frosting di sini aku menggunakan cokelat cair putih dan orange tetapi bisa digantikan dengan royal icing.
Kalau dihias dengan cokelat seperti ini jadinya cookies tanpa telur deh. Jadi semoga resep ini bermanfaat juga bagi yg perlu resep cookies tanpa telur.

Happy baking...!!





Cookies Cokelat Hias Pinguin

Bahan :

Cookies :
75 gr dark cooking chocolate/cokelat masak pekat (misalnya Collata, Tulip, Mercolade, dll)
120 gr mentega (bisa juga diganti dengan margarin)
50 gr gula pasir (pakai yg butirannya halus, atau pakai gula halus)
180 gr terigu (pakai yg kunci biru atau segitiga biru)

Hiasan :
Cokelat putih, cairkan
Cokelat orange, cairkan
Cokelat chips

Cara membuat :
1. Lelehkan coklat masak pekat, sisihkan.
2. Kocok (atau aduk pakai sendok kayu juga gpp) mentega dengan gula hingga tercampur rata.
3. Masukkan coklat masak pekat ke dalam campuran mentega dan gula, aduk rata.
4. Masukkan terigu sambil diaduk rata.
5. Setelah rata, cetak adonan bentuk bulat.
6. Panggang hingga matang (kalau aku pakai suhu 160 derajat selama 15-20 menit).

Cara menghias :
1. Buat bentuk hati (love/hearts) dengan coklat putih yg sudah dicairkan.
2. Beri coklat chips untuk mata.
3. Beri coklat warna orange untuk paruh dan kaki pinguin.

Jadi deh cookies cokelatnya.

Selamat membuat ya...

Nasi Goreng Bunga

Salah satu kreasi di rumah yang aku tampilkan untuk koki kecil, nasi goreng digulung menggunakan telur dadar. Ini menu nasi goreng biasa aja, tetapi supaya lebih menarik bentuknya aku kreasikan jadi bentuk seperti bunga.

Selamat mencoba, semoga bisa menjadi inspirasi

Nasi Goreng Bunga

Bahan :

½ buah bawang bombay

300 gr nasi putih

50 gr frozen vegetable, rebus sebentar hingga lunak.

2 sdm minyak untuk menumis

2 sdt kecap asin

Telur dadar :

3 butir telur

1 sdt garam

½ sdt merica

Hiasan :

1 buah tomat

10 gr buncis

1 lembar nori

Cara membuat :

-nasi goreng : tumis bawang bombay dengan mentega, setelah matang masukkan frozen vegetable yg sudah di rebus. setelah matang masukkan nasi putih dan kecap asin, aduk rata.

Telur dadar : campur telur dengan garam dan merica, kemudian buat 3 buah telur dadar.sisihkan.

Cara menghias :

-letakkan 1 lembar telur dadar, kemudian beri nasi goreng, gulung dan padatkan.

-setelah padat potong gulungan telur menjadi 5 bagian kemudian susun menjadi seperti bunga, dimana telur dadar isi nasi goreng menjadi kelopak, sementara tomat dipotong menjadi bagian tengah/bunga sari. Kemudian buncis digunakan sebagai batang dan mori di bentuk seperti daun.

Kompas Roti Canai

Ini adalah cara praktis untuk membuat makanan/snack yang lain daripada yg lain.
Cara membuatnya relatif cepat tetapi hasilnya luar biasa....enak.

Bahan :

3 buah roti canai siap pakai

100 gr kentang, potong dadu kecil

1 buah tomat, potong dadu kecil

½ bawang Bombay, potong dadu kecil

1 sdt minyak untuk menumis

2 sdm bumbu kari siap pakai

200 ml air

Hiasan :

Paprika warna kuning

Keju lembaran, di potong dengan cookie cutter huruf NSWE

Cara membuat :

- Panaskan roti canai di atas wajan hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan.

- Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay hingga harum. Masukkan tomat dan kentang, bumbu kari, tambahkan air. Masak hingga air menyusut.

Cara menghias:

Olesi permukaan roti canai dengan kari, kemudian hias dengan paprika sebagai jarum kompas dan keju sebagai arah kompas.

Tips :
* bumbu kari tergantung selera. untuk indonesia bumbu kari (curry) sering disebut sebagai gulai.
* sayuran bisa diganti sesuai selera, misalnya wortel, jamur, brokoli, dll.
* bila ingin rasa kari yang kuat kuah bisa sedikit, tetapi bila ingin rasa kari yang sedang-sedang saja karena khawatir anak-anak kepedesan sebaiknya kuah kari diperbanyak.

Pancake Beruang

Ini lagi salah satu kreasi yang terinspirasi dari acara koki kecil.
Cuma pancake aja, inipun pakaipancake mix siap pakai yang bisa dibeli di supermarket. Tinggal nambah susu atau air dan telur kemudian tuang ke panci/wajan datar dan hias dengan strawberry,anggur, jeruk mandarin dan whipping cream. langsung deh Nadya bersemangat makannya, padahal kalau disajikan pancake belum tentu dia mau makan, tapi dengan bentuk menarik seperti ini Nadya mau makan.

Pancake Beruang

Bahan :
1 kotak pancake mix siap pakai
susu (sesuai petunjuk pemakaian)
telur (sesuai petunjuk pemakaian)

Hiasan :
whipping cream
buah strawberry
jeruk mandarin
anggur hitam
madu atau maple sirup

Cara membuat :

Pancake : buat seperti yg tertera pada box kemasan pancake.
Panaskan wajan datar, kemudian tuang adonan pancake sehingga diameternya kurang lebih 10 cm.Kemudian buat lagi pancake dengan ukuran yang lebih kecil.

Penyelesaian :

Olesi piring saji dengan madu atau sirup maple. Susun pancake menyeruapai beruang.

Pancake berukuran besar digunakan sebagai wajah. Sedangkan pancake diameter kecil digunakan sebagai telinga.

Semprotkan whipping cream, kemudian letakkan potongan anggur hitam.

Potong strawberry dan letakkan di tengah sebagai hidung.

Jeruk mandarin digunakan sebagai mulut beruang.

Jadi deh sarapan pancake yang lain dari biasanya.

Selamat berkreasi.

Koki Kecil : Muffin Pisang Kupu-kupu

Nah kalau ini menggunakan cupcake praktis yang pernah aku posting di blog ini tetapi dengan tambahan bahan yaitu pisang. Karena ada buah pisang jadinya cupcake-nya akan mengempis setelah mengembang dengan cantik. Supaya bisa dibentuk menjadi sayap kupu-kupu trik-nya adalah, pindahkan cupcake ke dalam papercup yg lebih kecil supaya ada "gunungnya" yg bisa di potong untuk dijadikan sebagai sayap kupu-kupu.

Selebihnya terserah kreativitas anda dan mungkin anak-anak.

Selamat mencoba.

MUFFIN PISANG KUPU-KUPU

Resep : Rina Rinso

Bahan :
2 buah pisang ambon, haluskan
200 gr terigu
2 butir telur
70 gr gula
1 sdt baking powder
90 gr mentega, cairkan
150 gr yoghurt

Hiasan:
Whipped cream, siap pakai

Pelengkap:
1 sdm gula bubuk
Cokelat masak pekat, lelehkan, masukkan plastik segitiga

Cara membuat :

1. Aduk telur dengan gula hingga rata. Kemudian masukkan mentega cair.
2. Kemudian masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Masukkan terigu, baking powder dan yoghurt bergantian sambil diaduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang muffin.
5. Panggang dengan suhu 180 selama 20 menit. Angkat, Dinginkan.

Cara Menghias:
-Potong melintang bagian atas muffin, potong kembali menjadi 2 bagian hingga berbentuk setengah lingkaran,untuk bagian sayap.
-Hias muffin dengan whipped cream. Taruh 2 buah potongan muffin di atasnya seolah sayap kupu-kupu.
-Taburi gula bubuk. Beri hiasan cokelat leleh di bagian sayap kupu-kupu.

Koki Kecil : Buah Clap-clup

Alhamdulillah..memasuki kloter ke-2 ikutan meramaikan acara Koki Kecil sepertinya aku sudah mulai tahu "how-to" nya untuk taping acara ini.

Meskipun sudah pernah melakukannya pas kloter pertama, tetep aja ada yang kocak. Pas hari Sabtu dalam perjalanan menuju ke Pegangsaan Dua Kelapa Gading, aku salah keluar jalan tol. Dodol banget deh. Seharusnya ke arah Tanjung Priok aku malah belok ke ara Ancol. Huaaaaa... secara saat itu sudah jam 9 jadi akhirnya ngebut kesetanan dari Ancol ke arah Kelapa Gading. Alhamdulillah akhirnya selamat sampai tujuan dan tidak membuat orang lain menunggu.

Oke deh curhat colongannya sudah selesai sekarang waktunya sharing 10 resep yang sudah aku uji coba di rumah dan akan di demo-kan sama Dito di acara Koki Kecil yang di tampilkan di layar kaca DAAI-TV setiap hari Senin dan Jumat jam 18.15.

BUAH CLUP-CLUP

Resep : Melia Satari

Bahan:
1 buah alpukat, belah 2, buang bijinya
Mentimun jepang (pilih yang berdiameter kecil), potong-potong menyerupai gambar (panjang 6 cm untuk leher dino, panjang 3 cm untuk kaki-kaki dino, panjang 4 cm untuk buntut dino)

Saus clup-clup:
1 buah mangga harum manis, kupas, potong-potong, sisihkan bijinya
150 ml yoghurt tawar
1 sdm madu

Buah-buahan:
Anggur ungu
Stroberi , buang bagian pangkalnya
Melon, dibentuk bulat dengan sendok buah

Cara Membuat:
-Saus clup clup: Haluskan mangga dengan bantuan blender. Tuang ke dalam mangkuk. Tambahkan yoghurt dan madu, aduk rata.
-Tuang saus ke dalam mangkuk alpukat.

Cara Menghias:
-Bentuk menyerupai dinosaurus dari potongan mentimun. Beri 4 buah kaki, buntut dan leher. Rekatkan dengan tusuk gigi untuk menguatkan.
-Sajikan dengan buah-buahan

Koki Kecil : Guci Telur

Anak-anak sudah bosan dengan menu telur setiap hari untuk sarapan ?
Bagaimana kalau di coba resep yang satu ini.
Pada dasarnya sih "hanya" telur dadar atau scramble egg yg dicampur dengan sedikit tomat, kemudian untuk penyajian di letakkan di roti burger yang sudah dilubangi.
Semoga anak-anak kembali ceria menyantap sarapan paginya kalau dibuat dengan makanan yang dikreasikan sama mbak Melia Satari ini.
Cara membuatnya bisa juga dilakukan bersama anak-anak seperti di Koki Kecil di DAAI-TV setiap hari Senin dan Jumat jam 18.15.

Guci Telur

Resep : Melia Satari

Bahan:
Roti bulat (sour dough) atau roti burger bun
1 sdm mentega
1 buah tomat, potong dadu kecil
2 butir telur ayam, kocok lepas
60 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat:
1. Potong 1/3 bagian atas roti.
2. Sisa 2/3 bagian lagi, keruk bagian tengahnya dengan bantuan sendok hingga terbentuk menyerupai lubang. Sisihkan bagian kerukannya.
3. Panaskan mentega. Masukkan potongan tomat, aduk hingga layu.
4. Masukkan telur, aduk hingga menggumpal.
5. Tuang susu, bubuhi garam dan merica, aduk rata. Angkat.

Cara Menghias:
1. Masukkan omelet telur ke dalam lubang roti. Bayangkan seperti dimasukkan ke dalam guci.

Koki Kecil : Pizza Kupu-kupu

Cara membuatnya relatif mudah.
Kalau ingin lebih praktis oregano bisa di skip.

Jangan lupa, proses pembuatannya bisa di lihat di Koki Kecil DAAI-TV setiap jam 6 sore ya.

Pizza Kupu-Kupu

Resep : Melia Satari


Bahan:
1 buah roti burger ukuran besar, potong membujur 2 bagian sama besar
2 sdm saus tomat, siap pakai
Oregano, secukupnya
1/2 buah paprika kuning, potong membujur
1/2 buah paprika merah, potong membujur
Mentimun hijau, potong bentuk korek api
Tomat ceri
Kucai

Cara Membuat:
1. Gilas roti burger dengan rolling pin hingga rata.
2. Olesi dengan saus tomat, taburi dengan oregano, ratakan.
3. Rebus sebentar (blansir) irisan paprika, angkat, tiriskan.

Cara Menghias:
1. Taruh roti burger di piring saji.
2. Hias bentuk kupu-kupu di atasnya.
3. Badan kupu-kupu dari irisan mentimun.
4. Sayap kupu-kupu dari 2 buah irisan paprika.
5. Kepala kupu-kupu dari tomat dan antene dari kucai.

Koki Kecil : Laba-Laba Cokelat

Aaarrgghhh sebetulnya malu banget mau memposting resep-resep ini. Karena ini adalah kali pertama aku membuat uji coba resep untuk acara Koki Kecil di DAAI-TV jadi aku masih meraba-raba. Dan seperti yang aku tulis di awal, aku gak melihat contohnya sehingga hasilnya jauh dari harapan :(

Akan tetapi aku tulis aja resepnya di sini selain untuk dokumentasi aku harapkan juga resep-resep yang di tulis oleh mbak Meli ini bermanfaat untuk semuanya terutama untuk pemirsa Koki Kecil yang ingin mencoba resep-resep yang ditayangkan tetapi tidak sempat mencatatnya.

Bagi yang belum tahu, silahkan pantengin DAAI-TV jam 6 sore ya karena pada jam segitu ditayangkan Koki Kecil. Menunya untuk vegetarian, rasanya lezat, dan dibentuk lucu-lucu.

Laba-Laba Cokelat

Resep : Melia Satari

Bahan:
150 g biskuit susu (regal), haluskan
3 sdm rice crispy
1 sdm selai coklat, siap pakai
4 sachet susu kental manis cokelat
Meses cokelat

Hiasan:
Spaghetti di rebus, potong-potong 5 cm, goreng sebentar

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil 2 sdm adonan bentuk menjadi 2 bulatan, 1 bulatan besar sebagai badan dan 1 bulatan kecil sebagai kepala. Gulingkan setiap bulatan pada meses cokelat.

Cara Menghias:
1. Letakkan setiap butir bola-bola di piring saji.
2. Tusuk dengan spaghetti seolah menyerupai kaki laba-laba.
3. Beri mata dari rice crispy.